Cơm cháy chà bông là món ăn mà rất nhiều bạn thích thú. Hãy cùng mình làm món ăn đơn

Cơm cháy chà bông là món ăn mà rất nhiều bạn thích thú. Hãy cùng mình làm món ăn đơn giản này nhé!
❤️ Nguyên liệu:
* Gạo nếp: 500gr
* Dầu ăn: 850ml
* Tỏi băm:20gr
* Tương ớt: 30gr
* Tương cà:40gr
* Sốt mayonnaise:20gr
* Hành lá: 80gr
* Chà bông heo:250gr
* Nước mắm:5ml
* Đường trắng:110gr
* Hạt nêm:1/4tsp
* Muối:1/4tsp

❤️ Cách làm:

❤️ Phần cơm cháy:

* Ngâm 500gr gạo nếp từ 6-8 giờ rồi vo lại gạo để ráo nước và trộn 1/2 thìa cà phê muối.
* Hấp cách thủy gạo từ 15-20 phút đến khi hạt gạo trong , khô và chưa chín hoàn toàn.
* Lấy một nắp hộp nhựa tùy theo kích thước to nhỏ mà ta được nhiều hay ít .Phết 1 lớp dầu mỏng lên nắp hộp để khi cho cơm nếp vào không bị dính khi tạo hình tròn miếng cơm cháy.

* Sấy cơm trong lò nhiệt 100°C đến khi cơm khô hoặc đem phơi nắng đến khi hạt gạo trong hoàn toàn. Với cái nắng của Hà Nội thì em chỉ phơi từ sáng đến chiều là đã thành công luôn rồi nhé 🥰

* Đổ thật nhiều dầu vào nồi và đun thật sôi nhiệt từ 200-220°C và chiên cơm đến khi cơm nở phồng , giòn xốp
.
❤️ Phần mỡ hành:

* Chuẩn bị hành lá thái nhỏ trong bát đun sôi dầu ăn và đổ vào hành để hạnh chín mà vẫn giữ được màu xanh đẹp .

❤️ Phần sốt cay ngọt:

* Đổ dầu ăn vào nồi phi thơm tỏi băm và ớt băm
* Cho tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise, nước mắm, đường, hạt nêm, muối vào hỗn hợp và đun sôi nhỏ lửa.
* Đun hỗn hợp 1 lúc để hỗn hợp keo lại và ta có hỗn hợp sốt sánh mịn.
* Phết hỗn hợp hành lên cơm cháy tiếp đến hỗn hợp sốt ngọt và cuối cùng rắc chà bông lên.
* Đem cơm cháy sấy trong lò thời gian từ 20-30 phút nhiệt 100°C tùy theo lò nhà bạn để cơm được khô vào bảo quản lâu. Như vậy bạn có thể làm một lần mà ăn trong nhiều ngày vẫn không bị giảm độ xốp giòn của cơm.
*Nếu bạn có máy hút chân không nữa thì cơm cháy sẽ là món quà ý nghĩa tặng người thân đó 🥰

❤️ Lưu ý:

* Gạo nếp nên ngâm trước từ 6-8 giờ
* Khi nấu không cần nấu chín hạt gạo trong hơn là đạt
* Khi tạo hình xôi vào khuôn không cần ấn chặt như vậy xôi sẽ nở phồng hết.
* Khi chiên dầu phải tuyệt đối sôi già từ 200-220°
* Phơi cơm thật khô khi hạt cơm trong và cứng .
* Bạn có thể chỉnh sửa nước sốt theo khẩu vị gia đình nhưng không nên thiếu vị.
* Sấy khô cơm hút chân không sẽ bảo quản được lâu hơn.
❤️ Cách làm chi tiết tại đây: https://youtu.be/J7p2AkFgYwg
❤️ Chúc các bạn thành công nha 🥰