Cách Làm Đậu Hũ Non Từ Đậu Gà

Đậu hũ non mẹ cháu làm từ hạt đậu gà Ấn Độ. Món đậu non bữa trưa của nhà cháu đấy.

✅Nguyên liệu: Đậu gà 200gr, 400ml nước lọc.
✅Dụng cụ: chảo hoặc nồi, 1 khăn xô, máy xay sinh tố, khuôn.

♦️Cách làm:
B1: Nhặt, rửa sạch loại bỏ hạt mốc. Ngâm đậu gà bằng nước ấm, trong quá trình ngâm rửa sạch qua nước 2 đến 3 lần. Thời gian ngâm từ 8 đến 12h (thường ngâm từ tối hôm trước đến sáng hôm sau) để hạt ngậm nước mềm hơn, bóc tách vỏ ngoài cũng dễ.

B2: Tách vỏ khỏi hạt (vỏ hạt hơi dày nên mẹ cháu tách ra xay cho nhanh mịn, mẹ nào không có thời gian không cần tách vỏ cũng được nhé). Tách vỏ xong rửa qua nước lọc cho sạch. Cho hạt đậu gà vào cối xay rồi cho lượng nước vừa phải rồi xay ( nên xay ít một nếu cối xay nhỏ ạ) xay ít một cho nhanh mịn, xay xong đổ ra nồi hoặc ca to khi xay nào hết rồi lọc một thể. Dùng khăn xô lọc loại bỏ bã lấy phần sữa đậu gà, lọc kỹ lấy phần sữa đậu gà mịn để thành phẩm ăn mềm, mịn và ngậy, cho phần sữa đậu gà vào chảo hoặc nồi.

B3: Cho nồi sữa đậu gà lên bếp, bật bếp khuấy đều tay, để lửa vừa phải tránh bị cháy. Khuấy sữa đậu gà sền sệt là được, tầm 5p là xong. Tắt bếp đổ nhanh vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Nhà ăn dùng khuôn, hộp hoặc bát đơn giản thôi ạ (cho bé ăn nêm chọn khuôn có hình nghộ nghĩnh cho bé, con hứng thú thích ăn hơn đó ạ).

B4: Để nguội cho vào ngăn mát khoảng 2 đến 3h, thành phẩm đặc lại là sử dụng được. Món này lấy ra ăn được luôn, cho bé ăn lấy từ ngăn mát để tầm 10p là cho bé sử dụng được, nên làm các nước sốt hoa quả đổ lên trên đậu hũ thêm phần hấp dẫn hơn. Người lớn sử dụng đem chiên thay món đậu phụ, nấu canh chua, sốt...

B5: Bã đậu gà không được vứt đi ạ, dùng phần bã cho thêm 1 quả trứng gà, một xíu muối và đường đánh tan lên rồi chiên lên làm bánh cho bé ăn. Hoặc thêm chút thịt băm, hành lá, thì là trộn đều làm món thịt chiên bã đậu gà rất giòn và ngon đó ạ (gia vị chấm cùng là nước mắm tỏi ớt 😋).

✴Các mom ngoài làm đậu hũ non từ đậu gà có thể làm từ yến mạch nữa ạ. Đối với yến mạch phải chọn yến mạch nguyên cán, thời gian ngâm chỉ 1h thôi ạ. Chúc các mom thành công❗