Em chào cả nhà Yêu Bếp ạ!Quay đi quay lại, mai lại là Tết Hàn Thực rồi cả nhà ơi

Em chào cả nhà Yêu Bếp ạ!🌼❤️
Quay đi quay lại, mai lại là Tết Hàn Thực rồi cả nhà ơi😬 Khác với món bánh trôi cầu kỳ hoa lá hẹ của năm ngoái, năm nay, em xin gởi đến cả nhà phiên bản bánh trôi đơn giản nhất hệ mặt trời 😉 Ưu điểm của bánh trôi này là nguyên liệu cực kỳ quen thuộc, dễ tìm👀cách làm lại rất đơn giản ✌️👌 mùi vị lại lấy lòng được mọi đối tượng từ người già đến em nhỏ💯. Vì ngoại hình của em bánh này khá lung linh nên em gọi ẻm bằng cái tên ‘Trôi nước thủy tinh’ – nghe cũng khá là oách ạ😍😋
🌿🌿🌿Công thức ‘Trôi nước thủy tinh’
🍁🍁Nguyên liệu
🌼Vỏ bánh
• Bột năng 100 gram (Có thể thay bằng bột sắn dây)
• Nước sôi 65 gram
🌼Nhân bánh
• Khoai lang tím 1-2 củ
• Bí đỏ 1/4 quả
• Sữa đặc 40 gram
🌼Nước đường
• Đường cát 100 gram
• Nước 200 gram
• Lá dứa + gừng
🍁🍁Cách làm
🌼 Vỏ bánh
• Cho 65ml nước sôi vào 100gr bột năng, dùng đũa khuấy nhanh tay để nước và bột hòa quyện lại với nhau.
• Tiếp tục dùng spatula miết bột và dùng tay nhào để hỗn hợp quyện lại thành khối mịn, mềm.
• Bọc bột lại, để nghỉ
🌼 Nhân bánh
• Sơ chế bí đỏ : rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc
• Sơ chế khoai lang tím : rửa sạch, để nguyên củ.
• Cho bí và khoai vào hấp cách thủy cho đến khi bí/khoai chín (dùng đũa kiểm tra bằng cách xăm vào khoai/bí)
• Cho khoai và bí vào 2 tô riêng, nghiền nhuyễn rồi cho 20ml sữa vào mỗi loại, đảo đều.
• Đối với bí đỏ, vì hỗn hợp khá mềm nên tụi mình sên lại 1 xíu để có được hỗn hợp nhân đặc hơn.
• Vo tròn viên nhân
🌼 Tạo hình
• Bột vỏ bánh: lăn dài viên bột, dùng dao cắt thành từng viên nhỏ vừa ăn
• Vo tròn viên bột, nhấn dẹt viên bột lại, cho viên nhân vào giữa miếng bột, nhẹ nhàng gói phần nhân sao cho phần vỏ bánh hoàn toàn ôm trọn phần nhân để nhân không bị hở ra.
• Lưu ý gói bánh nhanh tay, nên giữ ẩm cho viên trôi bằng khăn ướt sạch hoặc dùng bình xịt xịt giữ ẩm
🌼 Luộc bánh
• Đổ nước cao khoảng ½ nồi/ chảo, nấu sôi
• Khi nước sôi, cho viên trôi vào luộc đến khi viên trôi nổi lên mặt nước.
• Tắt lửa, đậy kín nồi/ chảo và ủ viên trôi trong vòng 20p
🌼 Nước đường
• Lá dứa rửa sạch, cột gọn lại. Gừng rửa sạch, xắt lát.
• Nấu sôi 200ml nước
• Sau khi nước sôi, hạ lửa, cho đường vào, vừa nấu vừa khuấy đến khi đường tan hoàn toàn
• Sau khi đường tan, tiếp tục cho lá dứa và gừng vào nấu thêm 10p ở lửa nhỏ.
Như vậy là món Trôi nước thủy tinh đã hoàn thiện rồi ạ. Sau khi ủ 20p, vỏ bánh trôi sẽ trở nên trong suốt, long lanh, để lộ lớp nhân bên trong với màu tím khoai lang tím và màu vàng bí đỏ rất bắt mắt. Chè trôi nước thủy tinh ăn với vị ngọt nước đường, hòa quyện với vị thơm lá dừa và vị hơi nồng của gừng...tưởng không ngon mà ngon không tưởng ạ😆😘😋