Góc đam mê trứng gà sống, trứng gà lòng đào Hình ảnh hơi ghê, chống chỉ định với

Góc đam mê trứng gà sống, trứng gà lòng đào 🍳 Hình ảnh hơi ghê, chống chỉ định với người không thích trứng và không ăn được trứng sống.

Em có cái đam mê này từ hồi nhỏ, khi mami nuôi gà tầm bổ cho papa thì em được ăn ké. Sau đó đam mê này tạm dừng nhiều năm do dịch H5N1 khiến em mất niềm tin vào gia cầm. Khoảng 2 năm trở lại đây, niềm tin trở lại, đam mê được tiếp tục. Không biết mọi người thấy sao chứ em thấy thơm và ngậy lắm. Nhất là trứng sống trộn với cơm nóng, ngon nhức nách. Trứng lòng đào luộc đến độ dẻo dẻo thì đưa cơm thôi rồi. Lại còn món trứng ngâm nước tương nữa, vừa dẻo vừa trong. Không biết trong group có ai như em không 🤪🤪🤪

Em thuộc dạng ăn tạp nên không ngại ăn trứng sống, tất nhiên là trứng tào lao không đảm bảo thì không dám ăn như thế này rồi. Để vừa an lòng mà ấm dạ, em luôn chọn mua trứng gà mới, trong siêu thị, nhà nuôi... có nguồn gốc rõ ràng. Đặc biệt là trứng để ăn sống. Trứng vừa được đẻ ra, vẫn còn ấm mà đập vào ăn với cơm thì đỉnh của đỉnh luôn.

Các món trứng ở trong hình dưới có thời gian nấu từ 0s đến 7 phút 30s ở mức lửa trung bình (tức là lúc nước sôi thì nhẹ nhàng cho trứng vào hoặc dầu nóng thì cho vào và luộc hoặc chiên đến 1 khoảng thời gian nào đó).

-Với trứng luộc thì khi nước sôi, em hay khuấy mạnh thành vòng xoáy rồi mới thả trứng vào. Các bác nên đun nồi nước to có mực nước cao hơn trứng nhé.

- Với trứng ốp: hoặc là các bác áp chảo cả 2 mặt, hoặc là áp chảo 1 mặt, còn mặt trên thì rưới dầu nóng lên, phần lòng trắng vẫn sẽ chín mà lòng đỏ lại bị quá chín. Hoặc là úp vung, nhưng em thấy úp vung vào khiến mặt trên hơi nhăn nheo và bị khô nên không thích lắm.

- Trứng ngâm nước tương: có 2 kiểu: lòng đỏ trứng sống ngâm và trứng lòng đào ngâm.

+ Lòng đỏ sống ngâm (em thề là không có từ nào tả được độ ngon của nó 😊). Cách làm rất đơn giản: hoà tan 1 cup nước tương + 1 thìa cơm đường + 1 thìa cơm tỏi băm nhỏ + 1 thìa cơm ớt băm nhỏ + 1/2 thìa cơm gừng băm nhỏ + 1/2 thìa cơm hành lá thái nhỏ (mọi người có thể tăng lượng nếu thích). Tách 4 lòng đỏ ra khỏi trứng và nhẹ nhàng thả vào nước sốt đã hoà tan rồi bọc lại và để tủ lạnh 24h. Ăn quả nào thì lấy ra quả đó. Chỉ nên ăn trong 1 ngày sau đó, cùng lắm là ngày thứ 2, vì ngâm lâu sẽ rất mặn.

+ Trứng lòng đào ngâm: em ngâm kiểu Nhật đơn giản lắm ạ: 1 thìa cơm xì dầu + 1/2 thìa cơm mirin + 3 đến 6 thìa nước cho 1 quả trứng. Càng ít nước thì lòng đỏ sẽ càng dẻo và trứng cũng mặn hơn. Ngâm qua đêm là có thể ăn được.

Nhìn chung, bác nào ở 1 mình như em thì nên ngâm 1 - 2 quả thôi, đừng ngâm nhiều, ăn không hết để lâu sẽ khá mặn, chắc chắn sẽ hỏng, còn bao lâu thì tuỳ mức độ mặn của nước sốt. Về phần nước sốt sau ngâm có ăn được không? Nước sốt của trứng lòng đào ngâm thì em vẫn cho vào xào nấu bình thường, vì em chỉ ngâm có 1 đêm.

Cẩm nang trứng của em chỉ có thế này thui, mong được giao lưu để được học hỏi thêm nhiều món trứng nữa ạ ^^