Miến trộn kiểu Hàn (Japchae)

Mai ngày lễ có thời gian rãnh mà chị em chưa biết làm món gì thì thử món này đi ạ ☺️
Miến trộn kiểu Hàn (hay con gọi là japchae) dễ làm mà ăn lại rất ngon mà ko ngán và lại có màu sắc bắt mắt 😋😋😋
✏ Nguyên liệu:
- Miến HQ: 1/2 gói (hiệu nào cũng được)
- Nước tương HQ (hiệu nào cũng được, có thể thay bằng nước tương Vn nhưng mùi vị sẽ khác): 1 chai nhỏ
- Rượu ngọt mirin: 1 chai nhỏ
- Dầu hào: 1 chai nhỏ
- Dầu mè: 1 chai nhỏ
- Mè rang: 1 nhúm
- Cải bó xôi: 0.5kg
- Nấm kim châm: 1 gói
- Nấm đông cô: 50g
- Lòng đỏ trứng: 5 cái
- Thịt bò: 300g
- Carot: 1 củ lớn
- Hành tây: 1 củ lớn
✏ Cách làm:
- Miến ngâm khoảng 30p cho mềm. Nấu nước sôi trụng khoảng 5p cho miến mềm. Xả lại nước lạnh, để ráo nước
- Cải bó xôi rửa sạch cắt khúc 5-7cm
- Hành tây cắt khoanh dày 0.3cm
- Carot bào sợi
- Nấm đông cô ngâm mềm, cắt sợi
- Nấm kim châm cắt bỏ rễ, tách ra từng sợi
- Bò cắt sợi, nêm xíu nước tương
- Lòng đỏ trứng đánh tan với xíu mắm và tiêu, cho thêm 1 muỗng canh bột năng hay bột bắp pha loãng tạo độ kết dính. Tráng trứng thật mỏng, để nguội thái sợi
- Nấu nước sốt trộn miến theo tỷ lệ gồm: 2 nước tương Hàn, 1 rượu mirin (hoặc đường cát trắng, đường phèn, đường thốt nốt, mật mía), 1 dầu hào. Nấu sôi hỗ hợp đến khi hơi sệt là được
- Xào bò, hành tây, cải bó xôi, carot, nấm đông cô, nấm kim chi riêng từng loại. Khi xào nêm xíu muối cho vị được đậm đà
- Cho miến và tất cả nguyên liệu đã xào vào thau trộn đều cùng nước sốt và dầu mè tạo mùi thơm đặc trưng.
- Bày ra đĩa rắc thêm mè rang vàng lên mặt
#linlinkitchen
#japchae