Nhà Hàng Phở, Tại Sao Không ? Phần Lớn Dân Phở Vẫn Thích Những Quán Phở T

Nhà hàng Phở, tại sao không ?

Phần lớn dân Phở vẫn thích những quán phở truyền thống, lâu đời, mang tính gia truyền... mặc dù nó có thể chật chội, bàn ghế cũ kỹ, nhà cửa ám khói bụi và đồ đạc bàn ghế các thứ chưa được vệ sinh cho lắm. Vì người ta quan niệm và tin rằng như thế Phở quán đó mới ngon ! Đó là một thứ lòng tin mơ hồ và rất cảm tính.
Chính vì thế mà những quán phở mở mới, có đầu tư về phòng ốc ( rộng rãi), trang thiết bị cao cấp một chút ( điều hòa, bàn ghế, hộp đựng,...) là đều gặp phải những thách thức không nhỏ ban đầu. À, như này chắc là bán đắt lắm đây !, à, công nghiệp như này thì chắc gì phở đã ngon !, à, thì....vv !
Trước kia, đi tiên phong có Phở 24, Phở Vuông, Phở Ông Hùng... và đều đã "ngỏm" sau một thời gian. Có thể có nhiều lý do nhưng tôi cho rằng chất lượng bát phở vẫn là lý do chính làm khách hàng không đón nhận, thứ đến mới là thói quen và tâm lý tiêu dùng, tại thời điểm đó người ăn phở chưa quen với kiểu phục vụ đó.
Mấy năm trở lại đây, với việc nhiều nhà hàng quán ăn mọc lên như nấm và cùng với đó là sự tiếp cận với đa dạng các loại hình ẩm thực, văn hóa hội nhập thì thói quen đi ăn nhà hàng cũng trở nên phổ biến với mọi tầng lớp hơn. Ăn cốc sữa chua, cái bánh ngọt giờ cũng ngồi quán lịch sự sạch đẹp thì cớ gì Phở lại không ? Vấn đề là giá cả và chất lượng như thế nào thôi. Giờ không hiếm quán phở mới mở đã đi theo xu hướng đầu tư bài bản, từ phòng ốc cho đến trang thiết bị lịch sự sạch sẽ, phục vụ chuyên nghiếp, phở mà chất lượng và giá cả phải chăng nữa thì chả có lý do gì mà khách không đón nhận. Có phỏng ạ !

Phở Tâm 23 Liễu Giai là một "nhà hàng" phở, phòng ốc được đầu tư rộng rãi decor đẹp mắt, bàn ghế kiểu nhà hàng, đồ đạc đựng gia giảm và thìa đũa... rất sạch sẽ ngăn nắp. Sáng bán phở, trưa và tối bán cả lẩu và các món khác. Có lẽ chính vì thế mà giá bát phở được bù từ việc kinh doanh món khác vào buổi trưa và tối chứ nếu chỉ bán phở không thôi thì khó mà trụ được với mức đầu tư này. Giá cả bát phở rất hợp lý 45, 50, 55, 60 thì cũng chỉ tương đương như hàng phở Cồ gần đấy thôi. Về chất lượng phở ( điều quan trọng nhất): Thịt thái tay, tái rất tươi, nạm thơm, gầu giòn ( tất nhiên k phải hôm nào cũng có). Nước dùng đậm đà thuộc gu nước trong cánh gián, không nồng mùi mắm, quế hồi. Bánh phở dẻo, ngấm quện. Về dịch vụ thì khá ok từ quản lý đến nhân viên, bạn nhân viên đều nói " để cháu hỏi lại bếp" khi khách gọi gầu giòn và báo lại là có còn gầu giòn hay không. Quán còn tự làm quẩy tại chỗ luôn nữa.
Sau vài lần trải nghiệm thì tôi đánh giá khá cao về phở ở đây. Chất lượng ok, dịch vụ thân thiện chu đáo, chỗ ngồi rộng rãi sạch đẹp thoáng mát, thế thì hà cớ gì lại cứ đi chui vào xếp hàng, chen nhau vào những hàng chật chội mỡ bám và nhất là thái độ chủ quán lạnh nhạt hách dịch ? Có phỏng ạ !

Một hàng phở rất nên thử. Kính hội !