Ô mai mận dẻo

Ô mai mận dẻo

Bây giờ mà đăng ô mai mận thì có bị "đả đảo" không ạ thôi dù được Admin duyệt bài hay không (hoặc có thể mùa mận sang năm mới đc duyệt ) thì em vẫn cứ đăng ạ v

Chả là hôm nay mang chai siro mận ra để pha nước uống, em lại hồi tưởng đến món ô mai mận ngày nào - thành quả để có được ly nước mận ngon thế này để uống, nên em xin phép được đăng món này ạ ))))

Làm lần đầu mà thấy ưng quá cơ vì khá là ngon, ô mai nhai sẽ dẻo dẻo quyện cùng vị thơm cay của gừng tạo thành hương vị thật hấp dẫn.

Chuẩn bị
2,5kg mận chín
1kg đường nâu (do mận chín khá ngọt rồi nên chỉ cần 1kg đường)
10gr muối
50grm gừng già tươi

Bắt đầu
- Mận mua về rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng cho sạch sẽ, vớt để ráo nước
- Khía mận thành 6 múi cho nhanh ngấm đường, rồi bỏ mận vào 1 âu to, rắc đường, muối lên trên để 10h cho mận ngấm đường.
- Sau khi ngâm, đường tan ra thành màu khá đẹp, lúc này trút hết vào cái chảo to rồi bắt đầu sên nhé
- Để lửa to cho mận sôi rồi rút lửa nhỏ nhất liu riu cho mận ngấm, để khoảng 45' thì tắt bếp
- Nước mận rót ra để nguội, siro này dùng làm kem, làm bánh, pha nước uống...
- Mận quả lúc này khá mềm, bạn gắp cẩn thận ra khay hoặc mâm to, mang ra nắng to phơi.
- Gừng tươi giã lấy nước cốt, nước cốt rưới đều lên quả mận cho ngấm. Bã gừng cho vào chảo sao thơm.
- Phơi mận khoảng 3 nắng là ăn được rồi. Nếu không có nắng mình bỏ NCKD để 80 độ trong khoảng 2h.
- Lấy mận ra và rắc bã gừng đã sao thơm lên và thưởng thức ^^

Thành quả miếng ô mai dẻo thơm, ngọt vừa phải rất ngon ")