#Tag : Gluten

Hiểu Bánh Mì - Phần 3: Sự ưu việt của Autolyse

Autolyse là một bước cực kỳ quan trọng trong làm bánh mì, giúp cải thiện đáng kể chất lượng bánh. Bài viết này giải thích chi tiết về autolyse, lý do...