#ThửTháchTết2022 #ĐÓNTẾTBIẾTĐỦ
Mình là dân miền Trung, lập nghiệp ở Sài Gòn nên chỉ biết phong tục thả cá chép sống đưa ông Táo về trời là ở miền Bắc
Nhưng vài năm gần đây mình thấy hoà nhập nhiều rồi, trào lưu Nam tiến Bắc tiến cũng đủ hết nên những gia đình cúng ông Táo bằng cá chép dưới hình thức tượng trưng cũng không hiếm
Mình không kêu gọi đừng cúng và thả cá chép sống, vì đó là tập tục rất lâu đời của ông bà ta. Mình chỉ thực lòng mong mọi nhà cố gắng thả cá chép sao cho đảm bảo nó thực sự sống, đừng theo trào lưu, đừng vô tâm thả mà biết cách đó vài mét có người chờ chực để vớt lên, cũng đừng thả nguyên bao nguyên bọc xả cá lẫn rác ra môi trường, vừa hại chết cá vừa hại môi trường thì tội sẽ nhân đôi nha
Có thể bạn sẽ nghĩ rằng, mình thả cá không có tội, kẻ nào bắt lại mới mang tội. Nhưng đối với mình, thả cá mà không đảm bảo nó sống, cũng là có tội dù gián tiếp hay trực tiếp
Nếu bạn không có điều kiện, không đủ khả năng để thả cá thật có tâm, hãy mạnh dạn thay đổi một hình thức khác, miễn là trong tâm mình không áy náy sát sinh là được
Hổng ấy mình thử làm mâm cúng ông Táo bằng rau câu với xôi đi cho lành mạnh hen?
Khuôn cá chép thì trên thị trường bán rất nhiều loại từ rẻ tới xịn, từ nhựa tới silicon, inox, đủ hết. Mình không thích khuôn nhựa vì rau câu nóng đổ vô nhựa hơi độc nhưng trong hình bên dưới là khuôn nhà có sẵn từ lâu nên mình chụp cho các bạn dễ hình dung
Rau câu mình hay mua hiệu rau câu con cá của Thái Lan vì nó thơm ngon và cứng đẹp. Mình làm tỷ lệ nước 1/2 so với hướng dẫn thì thấy ngon hơn (ví dụ bao bì ghi là 25gr bột cùng 3 lít nước thì mình làm 1.5 lít thôi). Màu mình chọn màu tự nhiên từ rau củ quả (đậu biếc, dành dành, nếp cẩm, thanh long đỏ hoặc củ dền, lá dứa..)
Cách pha màu thì mình thích làm màu gì pha màu đó. Mình làm từng lớp màu đợi hơi se se mặt thì mình lên lớp nữa, độ loang màu hay đậm nhạt cũng tuỳ theo style cá chép vàng, chép đỏ hay cá Koi. Muốn đẹp thì lưu ý phần vây phần đuôi cho màu khác tí là đẹp. Trong lúc pha màu thì múc ra từng chén nhỏ, còn nồi rau câu nguyên chất vẫn để trên bếp đun lửa nhỏ nhất. Lưu ý đừng đợi lớp dưới cứng hẳn mới đổ lớp trên vì nó sẽ bị tách lớp, nhưng nếu chưa se mặt mà đổ lớp mới sẽ bị rách mặt và trộn lẫn… Tuy nhiên nếu trộn lẫn cũng không sao vì sẽ ra em cá loang màu rất đẹp. Bí quyết của mình là múc từng vá to đổ lên nhẹ nhàng sau mỗi 2-3 phút. Muốn nhanh hơn thì bỏ ngăn mát tủ lạnh nhưng mình thấy đem ra đem vô nhiều lần hơi phiền
Một lưu ý nữa là rau câu cá phải có độ trong nên đừng pha màu bằng các loại lợn cợn mà phải lọc bỏ cặn của màu pha, nước rau câu hớt sạch bọt, đường trắng (tuy mình không thích đường trắng nhưng phải nói thật riêng món này nấu đường vàng sẽ xấu), nếu có bóng khí phải dùng tăm đâm vỡ để trong cá nha
Vì đổ thủ công bằng tay và pha màu ngẫu hứng nên mỗi em cá là 1 tác phẩm nghệ thuật, không em nào giống em nào, có thể xem như là tác phẩm nghệ thuật độc bản
Còn xôi thì cứ nấu xong nén vô khuôn, gắn lên 2 hạt tiêu làm mắt. Kỹ thuật nấu xôi để cúng xong không bị khô thì chắc mọi người đều biết hết rồi hen, đó là hấp xôi 2 lần
Trên nhóm mình có nhiều cao thủ làm rau câu và xôi lắm nên mình k dám chỉ bày gì đâu, chủ yếu góp vui để cho có không khí Tết
Mình là người không hề khéo tay mà làm được, mình tin các bạn cũng sẽ làm được.
Bài viết này mình chỉ muốn chung tay lan toả thông điệp của Yêu Bếp: Tết sống xanh. Cảm ơn Yêu Bếp thật nhiều với thông điệp này
“Mọi hình ảnh và nội dung bài viết tham dự Thử Thách “Đón Tết Biết Đủ” đều thuộc bản quyền của nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family). Các đơn vị truyền thông muốn chia sẻ thông tin vui lòng liên hệ fanpage Admin Yêu Bếp để được hướng dẫn”
#Ươmmầmvuimới #TếtSốngXanh