Công thức làm bánh kem thành công ngay lần đầu không cần máy đánh trứng

🎂 TIP LÀM CỐT BÔNG LAN VÀ BÁNH KEM THÀNH CÔNG NGAY LẦN ĐẦU TIÊN MÀ KHÔNG CẦN MÁY ĐÁNH TRỨNG+ dụng cụ chuyên dụng.

Chưa bao giờ mình- một người chưa từng làm bánh ngọt lại nghĩ rằng bản thân có thể tự làm một chiếc bánh kem từ A-Z như thế. Nếu không vì sự chậm chễ của anh shipper chắc mình sẽ ko khám phá ra rằng tay mình rất khoẻ 😂

Vậy nên mình muốn giới thiệu cho mọi người công thức để có một chiếc bánh kem với nguyên liệu đơn giản cơ bản nhất . Đây là công thức rất dễ mà bất cứ ai dù không biết hay chưa từng làm bánh cũng có thể làm thành công được ví dụ là mình đây.

🍓 NGUYÊN LIỆU

🔹 Phần cốt bông lan:

45g tinh bột ngô ( giúp bông lan có độ xốp)

50g bột mỳ đa dụng

70g đường bột

5g bột sư tử( để át vị tanh của trứng)

30ml dầu ăn

15ml nước cốt chanh

100ml sữa tươi

4 trứng gà

Với lượng nguyên liệu trên khi nướng bông lan chín đều mình để 140• trong 45' đầu và 20' cuối m để 130•

🔹 Phần kem : 200ml Topping cream, 50g đường, hoa quả trang trí.( topping cream dễ đánh tay hơn whipping cream và tỉ lệ kem cùng đường phụ thuộc vào khẩu vị ăn cũng như trang trí của bạn)

🍓 CÁCH LÀM : Mình đã cẩn thận ghi lại cả quá trình bắt đầu làm ở video này dù chưa chuyên nghiệp nhưng Mng có thể xem để hiểu chi tiết hơn nhé: https://youtu.be/mYmL9LS7Xc4

🍓 NHỮNG LƯU Ý ĐỂ THÀNH CÔNG:

✔️ Cốt bánh có bông xốp và đẹp hay không là nhờ vào công đoạn đánh lòng trắng trứng. Bọt trứng chỉ đạt khi nhấc phới lên tạo chóp và úp cả tô xuống không rơi

✔️ Đánh bông lòng trắng trứng: Nên để lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng. để phới lồng và tô khô ráo không dính bất kỳ một giọt nước và dầu nào. Lòng trắng trứng không được dính lòng đỏ.

✔️Đánh kem tươi với đường bông mềm, tạo thành chóp rủ xuống là đạt

✔️ Nên để đồ đánh kem lạnh và lót dưới 1 tô đá lạnh để kem nhanh bông hơn.

✔️ Hạn chế trộn bột và kem trứng ở khâu hoà trộn lại quá lâu làm xẹp mất đi bọt khí. Phải làm nóng lò nướng trước 15' và khi trộn xong đem nướng ngay.

✔️ Đặt bánh ở rãnh thấp nhất lò và căn chỉnh đúng nhiệt độ + thời gian nếu không bánh sẽ không nở đều và có thể bị cứng, cháy bề mặt.

Chúc mọi người làm thành công và có những chiếc bánh xinh xắn tặng người thương nhé 💚