Trứng muối

TRỨNG MUỐI 🥚🥚


TRỨNG MUỐI 🥚🥚

* Nguyên liệu:

- 20 quả trứng vịt ( nên lựa những quả trứng mới, màu xanh xanh trứng sẽ béo, khi muối xong màu trứng cũng đẹp hơn nha)

- 1.5 lít nước

- 375gr muối ăn

- 2 hoa hồi

- 1 miếng quế nhỏ

- (20 ml) rượu trắng (dùng rượu nào cũng được, miễn có nồng độ cồn cao một chút)

- 20g đường

*Cách làm:

- Lọ đựng trứng và trứng rửa sạch, dùng giấy ăn lau thật khô hết nước nha.( dính nước trứng dễ bị hỏng)

- Hồi, quế rửa sạch thả vào nước,Cho muối vào Đun sôi nước thật kĩ (nước sôi rồi thì hạ lửa vừa, đun thêm khoảng 3-5 phút nữa). Pha đường, khuấy cho tan. Để nguội. Sau khi nước nguội thì cho rượu, khuấy đều.

- Xếp trứng vào lọ, đổ nước muối cùng hồi, quế… vào. cho nước sạch vào túi nilon sạch rồi buộc miệng túi lại thật chặt, đặt túi này lên trên lọ, chèn trứng để trứng phải ngập hết trong nước ko là trứng sẽ hỏng nha.

Đậy kín lọ, sau khoảng 3 tuần có thể bắt đầu thử. Trứng chín sẽ có phần lòng đỏ khá cứng, đỏ au và chắc nịch, có mùi thơm. Lòng trắng trong, không đục, không vàng hay hôi.

🍎Bảo quản trứng:
– Để nguyên trứng trong lọ, có thể dùng trong khoảng 6 – 8 tuần tính từ ngày muối.