Strawberry Cheesecake
Xin chào mọi người, em tham gia hội cũng một thời gian rồi nhưng đây mới là lần đầu tiên em up bài. 😚Một chiếc bánh Strawberry cheesecake em chỉ mới làm lần đầu tiên thôi.
Công thức em làm bao gồm:
➖ PHẦN ĐẾ BÁNH :
- 100g bánh quy
- 30g bơ lạt đun chảy
➖ PHẦN THÂN BÁNH
- 90g sour cream ( em tìm không có sour cream nên em thay bằng 90g sữa chua không đường)
- 200g cream cheese
- 30g đường
- 30g sữa tươi không đường
- 6g gelatin
- 200g dâu tươi
- 30g đường
- 10g nước chanh
- 200ml whipping cream
- 15g đường
➖ PHẦN THẠCH DÂU
- 35g nước
- 5g gelatin
➖ PHẦN MẶT BÁNH
- 130g nước
- 7g gelatin
- 40g đường
- Dâu tươi
- Bắt tay vào làm thôi, trước tiên mình dùng máy xay phần bánh quy hoặc để bọc cán nát phần bánh quy ra, sau đó trộn bơ lạt đã đun chảy vào trộn đều, rồi cho vào khuôn, ấn đều phần đáy.
- Sau đó mình làm phần thân bánh : cho sữa chua, cream cheese và 30g đường vào trộn đến khi hỗn hợp được hoà quyện. (1)
- Sau đó cho 6g gelatin vào 30g sữa tươi không đường, để hỗn hợp trên tô nước nóng quậy đều cho gelatin tan ra hết, sau đó cho hỗn hợp gelatin và sữa vào (1) trộn đều.
- Cho 200g whipping cream và 15g đường vào và dùng máy đánh đánh cho hỗn hợp được bong rồi đổ vào hỗn hợp (1) trộn đều.
- Sau đó đổ (1) vào khuôn bánh, bảo quản ở tủ lạnh ít nhất là 1 tiếng cho hỗn hợp đc đông lại.
- Về phần thạch dâu: mình dùng 200g dâu tươi minh rửa sạch cắt khúc ra để vô 1 cái nồi nhỏ, cho 30g đường và 10g nước cốt chanh vào, bật lửa nhỏ và sên dâu đến khi hỗn hợp sôi lên thì mình tắt bếp, bỏ dâu vào máy xay và xay nhuyễn, để nguội. Tiếp tục dùng 35g nước lọc và 5g gelatin để trên tô nước sôi trộn đều và cho vào hỗn hợp dâu vừa xay nhuyễn. Lấy phần khuôn bánh đã đông lại cho tiếp phần thạch dâu lên và để tủ lạnh đợi đông ít nhất 1 tiếng.
- Mình tiếp tục làm phần mặt bánh: cho 30g nước bà 7g gelatin vào trộn cho gelatin đc tan hoàn toàn. Sau đó dùng nồi cho 100g nước và 40g đường khuấy ấm cho đường tan hoàn toàn , để vào 1 thau nước đá cho hỗn hợp nguội hẳn, mình cắt dâu trang trí xung quanh và để bên trong bánh sau đó đổ hỗn hợp vào từ từ cất lại vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.
- Tadaaaa, xong rồi và thành phẩm là đây, tuy lần đầu tiên làm phần thạch dâu hơi fail 1 tí nhưng mà không sao. 😊😊
Công thức em làm bao gồm:
➖ PHẦN ĐẾ BÁNH :
- 100g bánh quy
- 30g bơ lạt đun chảy
➖ PHẦN THÂN BÁNH
- 90g sour cream ( em tìm không có sour cream nên em thay bằng 90g sữa chua không đường)
- 200g cream cheese
- 30g đường
- 30g sữa tươi không đường
- 6g gelatin
- 200g dâu tươi
- 30g đường
- 10g nước chanh
- 200ml whipping cream
- 15g đường
➖ PHẦN THẠCH DÂU
- 35g nước
- 5g gelatin
➖ PHẦN MẶT BÁNH
- 130g nước
- 7g gelatin
- 40g đường
- Dâu tươi
- Bắt tay vào làm thôi, trước tiên mình dùng máy xay phần bánh quy hoặc để bọc cán nát phần bánh quy ra, sau đó trộn bơ lạt đã đun chảy vào trộn đều, rồi cho vào khuôn, ấn đều phần đáy.
- Sau đó mình làm phần thân bánh : cho sữa chua, cream cheese và 30g đường vào trộn đến khi hỗn hợp được hoà quyện. (1)
- Sau đó cho 6g gelatin vào 30g sữa tươi không đường, để hỗn hợp trên tô nước nóng quậy đều cho gelatin tan ra hết, sau đó cho hỗn hợp gelatin và sữa vào (1) trộn đều.
- Cho 200g whipping cream và 15g đường vào và dùng máy đánh đánh cho hỗn hợp được bong rồi đổ vào hỗn hợp (1) trộn đều.
- Sau đó đổ (1) vào khuôn bánh, bảo quản ở tủ lạnh ít nhất là 1 tiếng cho hỗn hợp đc đông lại.
- Về phần thạch dâu: mình dùng 200g dâu tươi minh rửa sạch cắt khúc ra để vô 1 cái nồi nhỏ, cho 30g đường và 10g nước cốt chanh vào, bật lửa nhỏ và sên dâu đến khi hỗn hợp sôi lên thì mình tắt bếp, bỏ dâu vào máy xay và xay nhuyễn, để nguội. Tiếp tục dùng 35g nước lọc và 5g gelatin để trên tô nước sôi trộn đều và cho vào hỗn hợp dâu vừa xay nhuyễn. Lấy phần khuôn bánh đã đông lại cho tiếp phần thạch dâu lên và để tủ lạnh đợi đông ít nhất 1 tiếng.
- Mình tiếp tục làm phần mặt bánh: cho 30g nước bà 7g gelatin vào trộn cho gelatin đc tan hoàn toàn. Sau đó dùng nồi cho 100g nước và 40g đường khuấy ấm cho đường tan hoàn toàn , để vào 1 thau nước đá cho hỗn hợp nguội hẳn, mình cắt dâu trang trí xung quanh và để bên trong bánh sau đó đổ hỗn hợp vào từ từ cất lại vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.
- Tadaaaa, xong rồi và thành phẩm là đây, tuy lần đầu tiên làm phần thạch dâu hơi fail 1 tí nhưng mà không sao. 😊😊
Bạn cần đăng nhập để thực hiện bình luận.
Nếu chưa có tài khoản đăng ký tại đây