Cá Diêu Hồng Hấp Nước Tương

Ai ngại chiên cá nhiều dầu mỡ, ăn đồ nướng hoài cũng ngán, thì thử món cá hấp với nhà em đi ạ. Lần này em hấp cá bằng nồi áp suất, thành phẩm thịt cá ngọt và thấm gia vị, cuốn với bánh tráng và rau là hết ý.
#yêu_bếp
CÁ DIÊU HỒNG HẤP NƯỚC TƯƠNG
✅Nguyên liệu:
- Cá diêu hồng
- Cà rốt, nấm mèo
- Hành tây, hành tím, tỏi, gừng, sả
- Bún tàu
✅Cách làm:
- Rửa sạch cá với muối hột. Ướp cùng nước tương, hạt nêm, tiêu, dầu hào, tỏi hành băm phi thơm trong 30'-1 tiếng. Nhét vài cây sả đập dập vào bụng cá.
- Cà rốt cắt khúc, nấm mèo ngâm mềm xắt sợi, bún tàu cũng ngâm mềm cắt vừa ăn trộn với dầu đã phi tỏi để bún thơm và ko bị dính vào nhau. Hành tây xắt muối cau.
- Sốt hấp cùng với cá gồm có nước tương, tương ớt, hạt nêm, đường, tiêu, dầu hào, nước lọc. Phi thơm hành tỏi, cho sốt vào đun liu riu cho sốt sôi lăn tăn là được
- Cho bún tàu vào giấy bạc, xếp cá lên trên, rải cà rốt, hành tây xung quanh, thêm hành lá cắt khúc, gừng thái sợi, ớt thái sợi. Rưới sốt lên trên. Gói lại và đặt lên giá hấp bên trong nồi áp suất (nhớ cho vào nồi 1 ca nước).
- Chọn chế độ hấp rau củ, mức áp suất cao, để van tự xả. Nồi xả hơi xong sẽ xoay nắp được, lấy cá ra, rưới thêm ít sốt và hành tỏi phi thơm lên trên cho thơm.
- Có thể ăn kèm với cơm, hoặc cuốn bánh tráng và rau sống.