AKIRA BACK - CHO NHỮNG AI MUỐN THỬ ĐỒ NHẬT “PHÁ CÁCH”Nếu ai đó thích ăn đồ Nhật và

AKIRA BACK - CHO NHỮNG AI MUỐN THỬ ĐỒ NHẬT “PHÁ CÁCH”

Nếu ai đó thích ăn đồ Nhật và muốn đổi gió, mình sẽ không ngần ngại giới thiệu ra trải nghiệm Akira Back (nhà hàng trong khuôn viên khách sạn JW Marriot, Hà Nội). Dùng những từ “đổi gió” là bởi đồ ăn ở đây mang tinh thần là món Nhật nhưng được phá cách theo kiểu giao thoa, kết hợp với ẩm thực Hàn cũng như phương Tây (thể loại đồ Fusion). Và bữa ăn ở đây là một trải nghiệm ấn tượng đúng nghĩa, từ đồ ăn cho tới dịch vụ.

Đầu tiên nói về đồ ăn thì mình đặc biệt ưng ý với cách đầu bếp nhà hàng trổ tài “remix” các nguyên liệu, gia vị để tạo nên rất nhiều bất ngờ cho người thưởng thức. Được biết trước khi có mặt ở Việt Nam, chuỗi Akira Back từng được mở tại Las Vegas, Singapore hay Dubai. Tôn chỉ “thách thức những giới hạn ẩm thực thông thường”, đầu bếp của nhà hàng mang tới những sự sáng tạo thú vị. Sáng tạo từ cái tên, dạng như món gồm 2 loại lươn nước ngọt và nước biển được đặt là “Brothers from Another Mother” (Anh em cùng cha khác mẹ 🤣) cho tới hương vị.

Cảm giác khi cho cả miếng cuộn Una-Q (gồm gan ngỗng, lươn nước ngọt và giấm balsamic) hay miếng cuộn Protein Roll (Cơm cuộn thịt cua cay với măng tây, sốt tương đậu vị mù tạt) thật sự rất sướng, bởi các mùi vị cứ thế mà nhảy múa trong miệng: vừa thấy vị béo của gan, ngọt của lươn lại vừa thấy vị thanh của lớp dưa chuột được dùng bọc vỏ ngoài, hay măng tây và sốt bổ trợ hài hòa với vị cay của thịt cua.

Cắn lẻ từng miếng đã ngon, cắn trọn cả miếng để ... sướng cái miệng bởi sự hài hòa, hợp đến bất ngờ giữa những nguyên liệu. Mình thích các món cuộn và cầm tay của Akira Back, bởi nó không chỉ sáng tạo mà còn rất ngon miệng: món tacos với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong là bò wagym kèm sốt oinzu và cà chua hay đặc biệt là “pizza” hai nửa Tuna/Eringi.

Gọi là “pizza” nhưng không phải kẻo bột bánh đế dày mà là miếng tortilla được phủ cá ngừ và nấm, rưới sốt Aioli và nấm truffle được cộng hưởng cùng lá tía tô. Khi đem món ăn ra nhân viên cũng giới thiệu rằng “Món pizza này là ngôi sao của bàn tiệc”, và quả thực là ăn xong vẫn thấy thòm thèm.

Nhân nói về dịch vụ thì mình đặc biệt hài lòng về thái độ và cung cấp phục vụ của nhà hàng. Đồ ăn lên khá nhanh (trong từ 10-20 phút) và nhân viên luôn nở nụ cười thường trực, không quên hỏi thực khách về món dùng có ổn không. Trong lần đầu tiên tới quán, mình và bạn gái được mời tặng món cocktail nhân ngày 20/10 và rất ưng ý.

Khi mình đặt bàn cho lần thứ 2, nhân viên nhà hàng có nhớ và mời toàn bộ gia đình đúng món cocktail lần trước. Chưa kể thêm việc lần thứ hai đi là trùng một ngày kỷ niệm của gia đình và khi kết thúc bữa ăn, nhà hàng có tặng thêm một chiếc bánh gato nhỏ xinh. Những hành động không cầu kỳ nhưng khiến người tới dùng bữa cảm giác được trân trọng, thực sự là “Thượng đế”.

Tựu chung lại thì trong hai lần tới Akira Back, mình đã thử kha khá các món trong menu, từ những món kể trên cho tới Súp ngô sò điệp (Vừa ngậy béo mùi kem, ngọt mùi ngô lại vừa thanh vị củ dền nướng), Salad Tataki, Fi-lê bò nướng, Bò Ribeye, Cá hồi áp chảo... và đều hài lòng.

Quán thuộc khuôn viên khách sạn năm sao, ánh sáng và cách bài trí mang tới cảm giác vừa hiện đại vừa ấm cúng, thích hợp làm nơi hẹn hò của cặp đôi hoặc thậm chí tụ tập các nhóm bạn (ngoài khuôn viên nhà hàng còn có quầy bar ở ngoài).

Không chỉ cho người trẻ ăn, đồ tại quán còn phù hợp cả với người già, bởi lần thứ 2 tới mình có dẫn cả ông nội trên 80 tuổi và ông khen đồ ăn rất vừa miệng. Nếu có điểm gì để chê thì có lẽ chỉ là ước gì đĩa đồ ăn nhiều hơn để khỏi thòm thèm 🤣

Nhưng có như vậy mới có thêm động lực để “back” với Akira Back - một nhà hàng Nhật hiện đại đẳng cấp cả chất lượng đồ ăn lẫn dịch vụ. Giá cả trung bình tầm 1,5 triệu/người - nhưng nó xứng đáng đồng tiền bát gạo so với trải nghiệm bạn có được.