Bánh bông lan trứng muối chà bông sốt pho mai nướng bằng nồi cơm điện (Cuckoo)Mình

Bánh bông lan trứng muối chà bông sốt pho mai nướng bằng nồi cơm điện (Cuckoo)
Mình ưng vỏ bánh, màu sắc và độ mịn mềm của bánh. Đi một vòng youtube, lại làm lần đầu mà được kết quả khá ổn nên mình muốn chia sẻ để lưu lại và các bạn chưa làm hãy làm thử
Thành phần bánh
-6 quả trứng
-80g bột mì đa dụng
-40g bột bắp
-100g đường
- 40ml sữa không đường
-40ml dầu ăn
-1/2 cà phê muối
-2-3 muỗng cà phê nước cốt chanh
-vani
Lòng đỏ đánh với vani, sữa, dầu ăn. Sau đó rây bột mì, bột bắp vào trộn đều
Lòng trắng đánh với muối, chanh cho nổi bột nhuyễn, cho từ từ đường vào đánh tốc độ nhanh cho đặc bông cứng bóng kem, chóp kem đứng .
Lấy phần kem trắng trộn vào phần lòng đỏ đã đanha trộn bột lúc nãy cho hỗn hợp mềm, chảy. Sau đó mới trộn vào phần bông kem trắng. Trộn úp từ dưới lên nhẹ tay để ko xẹp bọt. Khi hai hỗn hợp đã trộn đều thì cho vào nồi da phết bơ dưới đáy và thành nồi, nướng 50 phút chế độ baking bread. Chờ nguội úp ngược lấy bánh ra.
Thành phần sốt bơ
- 1 lòng đỏ trứng
-20g đường
-10g bột bắp
-120ml sữa ấm không đường
-10g bơ lạt đun chảy
-xíu muối
-1 miếng phô mai con bo cười
-2 muỗng canh nước lọc
Đánh tan hỗn hợp,rây lại cho mịn, bắc lên bếp khuấy lửa nhỏ cho đến khi sệt chín.
Trang trí
Lòng đỏ trứng muối rửa với rượu, phết bơ lạt nướng 5p
Chà bông
Theo mình, ngoài thành phần công thức, thao tác đánh trứng, trộn bột quyết định chất lượng bánh. Quan trọng khi đánh lòng trắng trứng bông lên thì không được làm bể bọt khí bánh sẽ không nở.