Bánh mì có bao nhiêu màu 🥖🧡🤎🤍Có ai thử làm bánh mì từ các loại rau củ màu sắc

Bánh mì có bao nhiêu màu 🍞🥖❤️🧡💛💚🤎🤍

Có ai thử làm bánh mì từ các loại rau củ màu sắc sặc sỡ thế này chưa ạ. Riêng mình thì rất thích vì tận dụng được các nguyên liệu trong tủ lạnh mà lại có thêm màu sắc dễ thương.

Cách làm rất đơn giản, chỉ cần thay nước trộn bột bằng nước ép/xay rau củ hoặc xay sữa cùng với rau củ rồi ép lấy nước cho vào trộn bột. Nhà mình chủ yếu ăn chay và các bé dị ứng đạm sữa bò nên định lượng nguyên liệu cho một ổ bánh mì giống hình như sau:

- 200ml nước ép rau củ
- 360gr bột mì hữu cơ
- 3gr men nở instant
- nửa thìa cafe muối
- 3 thìa cafe đường
- 1 thìa to bơ thực vật

Sau đó mọi người trộn bột và làm như các công thức bánh mì khác nhé. Vì mình cũng không biết làm, chỉ đổ hết nguyên liệu vào máy làm bánh mì rồi bấm nút 😂 Thành quả như hình.

Một số lưu ý nhỏ:

- Một số rau củ sẽ bị mất màu do tác động của nhiệt độ và các phản ứng khi trộn và ủ bột. Để lên được màu bánh như ý, có thể tìm đọc bài về bánh mì thanh long của chị Admin rất đầy đủ và chi tiết. Mình thì chịu chết chả hiểu gì nên màu lên sao thì ăn vậy 🤣🤣🤣
- Nếu nước ép đặc quá có thể khiến mùi vị bánh bị nồng, loãng quá khiến bánh không lên màu. Vừa làm vừa căn chỉnh đôi ba lần là sẽ được màu và mùi như ý. Kinh nghiệm của mình là cầm cốc nước ép soi ra ánh sáng thấy ánh sáng hơi xuyên qua nghĩa là đã đủ đặc, nếu đậm hơn đen kịt thì đặc quá (với củ dền bánh sẽ bị nồng, lá dứa có thể bị đắng), còn nếu ánh sáng xuyên qua đẹp long lanh thì bột sau khi nhào sẽ bị nhạt màu.

Trên đây là kinh nghiệm của riêng mình tận dụng rau củ để tạo màu cho bánh mì. Mọi người có thể biến tấu với các loại bánh mì khác rồi share lại nhé!

Chúc cả nhà thành công và ngon miệng 🧡