Bánh mì cuộn táo tươi

**Bánh mì cuộn táo tươi **🍎🍞 Công thức này cho bánh mềm, xốp, thớ bánh dai mềm mượt, ăn cùng nhân táo giòn ngọt rất hợp 🥰 Vừa làm xong em đã ăn 1 phát hết nửa số bánh, ưng quá nên chia sẻ cùng chị em 🥺 Feeling bị ngải tinh bột nhập 🤣🤣🤣

🍎 Nhân táo: (có thể thay bằng đào, mận tùy ý thích)

- 1 trái táo cắt hạt lựu

- 30 gram đường

- 5ml nước chanh

- Cho tất cả hỗn hợp trên vào tô, đóng nắp, hoặc dùng màn bao thực phẩm bịch kín lại (không là nó văng đầy luôn 😅), quay trong lò vi sóng 4-5 phút.

- Lấy ra thấy hỗn hợp táo mềm nhưng vẫn giòn không bị nhũn là đạt.

🍞 Bánh mì mềm:

- 200 gram bột mì số 13

- 10 gram bột sữa

- 30 gram đường

- 100 ml nước

- Nửa trái trứng gà

- 4 gram men nở

- 4 gram muối

- 60 gram whipping cream

- 20 gram bơ lạt

📌 Cho tất cả hỗn hợp trên (trừ bơ) vào trộn đều, nhào bột cho đến khi bột mịn (tầm 20ph hơn tùy sức người hoặc sức máy 🤣) thì bỏ bơ (cắt nhỏ và để nhiệt độ phòng) vào nhồi tiếp. Tiếp tục nhồi cho đến khi kéo màng được thì đem ủ bánh.

📌 Ủ lần 1 trong 40-60 phút, nhiệt độ tầm 30 độ C hoặc để chỗ ấm (ở VN thì để tầm 30-40 phút nhiệt độ phòng) cho bột nở gấp đôi, dùng tay ấn thấy bột bị lủng vô là đạt.

📌 Đem ra nhồi lại sơ cho hết bột khí. Cho bột nghỉ 15 phút.

📌 Cán bột thành 1 dải mỏng, trải đều nhân táo lên và cuộn (Như cuộn chả giò í). Sau đó dùng dao cắt thành 9-12 phần bằng nhau và xếp vào khuôn.

📌 Ủ lần 2 trong vòng 30-40 phút, thấy bánh nở lên 80% là chuẩn. Quét 1 lớp mỏng hỗn hợp trứng gà + whipping cream (hoặc sữa) lên mặt.

👉Đem nướng bánh ở nhiệt độ 350 độ F ~ 180 độ C trong 10 phút. Hạ nhiệt độ xuống 340 độ F ~ 170 độ C nướng tiếp tục trong 5 phút nữa. Nếu mặt bánh sậm màu quá thì dùng giấy bạc che mặt lại.

❤ Đem bánh ra khỏi khuôn, quét thêm 1 lớp bơ lúc bánh còn nóng. Rây đường bột lên trên và thưởng thức bánh 🥰 Thớ bánh dai mềm, ăn cùng với táo giòn ngọt, ăn nghiện luôn 😚 Ăn không ngán đâu ạ 🤗

Chúc mọi người làm thành công và chia sẻ cảm nhận với em nha 🙆‍♀️