**[BÁNH MÌ SỮA HÌNH CON CUA 🦀🥐]**Em đang chập chững học làm bánh, lần đầu làm 1 mẻ

**[BÁNH MÌ SỮA HÌNH CON CUA 🦀🥐]**

Em đang chập chững học làm bánh, lần đầu làm 1 mẻ gia đình cua 🦀 trông hơi béo mũm mỉm. Nhưng mà ăn mềm mại, bên trong xé ra sẽ thấy lớp bánh dai, và thích nhất là mùi thơm của bơ sữa hoà quyện 🧀🥛

👋 Công thức này thích hợp cho các bạn mới tập làm bánh (như em), hoặc muốn làm trước 1 mẻ nhỏ, tầm được 7-8 con cua thôi ạ.
* 80 ml sữa tươi không đường + 1 lát chanh vắt vào => Quậy đều để 10 phút. Cái này giúp bánh mì mềm lâu hơn.
* 3 gram (1 muỗng cà phê) men nở + 10 ml nước ấm hoà tan với 1 muỗng đường => kích hoạt men trong 10 phút. Bước này để chắc chắn là men hoạt động tốt và không phí bột. Sau 10 phút sẽ thấy men nở nổi lên như gạch cua 😁
* 175 gram bột mì số 13/bột mì đa dụng (sẽ dai và tơi xốp hơn bột mì đa dụng)
* 20 gram sữa bột (sữa bột em bé hoặc bột sữa pha cà phê đều được) => này làm bánh thơm và béo hơn. Nếu không có thì bỏ qua luôn nha.
* 20 gram bơ lạt
* 40 gram đường (vì em làm nhân mứt dứa nên làm bánh không quá ngọt, mọi người điều chỉnh theo khẩu vị nha)
* Nửa trái trứng gà đánh tan.
* Cho tất cả hỗn hợp trên vào 1 tô lớn, trộn bột đều.
* Nhào bột cho đến khi bột láng mịn, dai và kéo màng. Cái này mọi người lên mạng xem cách nhào bột bằng tay, hoặc bằng máy nha.
* Ủ bột lần 1: Lấy 1 cái khăn phủ lại và để bột nghỉ tầm 40 phút ở nhiệt độ phòng hoặc chỗ ấm (Tầm 30 độ C, tối đa là 35 độ C). Thời gian bột nở tuỳ thuộc nhiệt độ, nhưng lúc này mình sẽ thấy bột nở gấp đôi so với lượng ban đầu.
* Sau đó, lấy bột ra và nhào bột tầm 5 phút. Lúc này, để tránh bột dính tay, có thể dùng thêm bột khô. Rồi cán b thành 1 lớp mỏng hình chữ nhật.
* Tạo hình con cua: Cắt bột thành những hình tam giác. Ở đáy hình tam giác, canh ở giữa cắt lên 1 đoạn tầm 2cm để làm càng cua, rồi cuộn tròn lại từ từ. Lúc này có thể thêm nhân tuỳ theo sở thích, nhân phô mai, cream cheese, trứng muối, xúc xích, mứt dâu, mứt dứa các kiểu. 🍓🍍🧀🌭
* Ủ bột lần 2: Sau khi tạo hình, để bột nghỉ 30 phút ở chỗ ấm, không cần đậy. Lúc này các bé cua sẽ nở thêm, trông tròn trĩnh và mập ú, rất đáng yêu, bề mặt thì bóng căng mịn.
* Sau khi bột nở, quét 1 lớp trứng gà đánh tan với 10ml sữa lên bề mặt. Chú ý quét nhẹ nhàng để bánh không bị xẹp nha mọi người. Xếp bánh ra khay và chuẩn bị lên sàn✌️.
* Nướng bánh: Làm nóng lò trước tầm 10-15 phút. Nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C ~ 340 độ F trong vòng 20 phút. Sau khi nướng xong, mình quét bơ lên bề mặt và nướng thêm 1-2 phút để làm bánh mềm, bóng và thơm. 🥐🦀

👉 Công thức này em xem của chị Vành Khuyên, và có gia giảm lượng nguyên liệu để làm trước 1 mẻ nhỏ. 😌

Em mới làm lần đầu mà cũng được 1 mẻ cua xinh xắn. Chúc các chị em thành công với những chiếc bánh vừa xinh vừa ngon vừa thơm nha~ ❤️👋