BÁNH MỲ HOA CÚC NỒI CHIÊN KHÔNG DẦUNGUYÊN LIỆU290 gr bột mì số 135 gr men nở2 quả

BÁNH MỲ HOA CÚC NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

NGUYÊN LIỆU

290 gr bột mì số 13
5 gr men nở
2 quả trứng gà nhiệt độ thường
40 gr đường
40 gr sữa tươi
38 gr bơ động vật
80 gr kem tươi
2 gr muối
1 thìa vani

CÁCH LÀM

- Cho đường + sữa tươi + kem tươi + bơ vào 1 bát to. Đun 1 nồi nước sôi. Đặt bát này lên trên đun cách thuỷ,khuấy đều đến khi bơ tan thì tắt bếp. Để bát sữa nguội bớt.
Đập 2 quả trứng gà vào 1 bát nhỏ,thêm muối. Đánh tan trứng. Lấy tay nhúng thử xem bát sữa còn hơi ấm thì cho trứng vào. Để lại 1 ít trứng lát phết mặt bánh. Cho thêm vani vào bát trứng sữa. Khuấy đều

- Trộn 5gr men với 260gr bột mì rây mịn. Cho bột men vào bát sữa trứng trộn đều. Nếu thấy bột ướt nhiều thì thêm tiếp bột mì vào trộn. Thêm chút một chút một đến khi bột ướt hơi dính tay 1 chút thì dừng. Bánh này t dùng 290gr bột.

- Trộn đều bôt. Ủ 60p

- Lấy bột ra nhào qua 1-2 phút. Sau đó bọc miếng bột bằng màng bọc thực phẩm để trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.

- Cho bột ra ngoài,tạo hình. Đặt vào khuôn. Lấy khăn ẩm đậy lên,ủ tiếp khoảng 30p đến khi bột nở gấp đôi.

- Cho ít nước vào ít trứng còn lại mà lúc đầu để lại. Khuấy đều,đổ qua rây. Dùng cọ phết nhẹ trứng lên trên mặt bánh. Rắc vừng và hạnh nhân lát nếu có

- Nướng 170 độ trong 20-25 phút