Bánh Su Sê - Bánh Phu Thê

BÁNH SU SÊ - BÁNH PHU THÊ

Nguyên liệu
Này mình làm cho mâm bánh kia, mọi người giảm lại tùy lượng nhé
500gr đậu xanh
500gr dừa sợi
500gr bột năng
Nửa lon sữa đặc
200ml cốt dừa
500gr đường
Muối
Dầu ăn
Mè rang
Màu tự nhiên tùy thích
Màng bọc thực phẩm

Phần nhân
👉 Đậu xanh ngâm 4 tiếng hoặc qua đêm. Hấp hoặc nấu chín, xay nhuyễn cùng với cốt dừa, sữa đặc, 300gr đường, 1 xíu muối, xong bắc lên bếp sên cho hơi dẻo, cho 250gr dừa sợi vào sên tiếp đến khi dẻo lại thành khối là được, sau đó để nguội, vo viên, ấn bẹt
Phần vỏ
👉 2 bát nước(đã pha màu), 6 muỗng bột năng, 1 xíu muối, 4 muỗng cf đường, dừa sợi, trộn đều cho tan bột sau đó bắc lên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi thấy có hơi nóng là tắt bếp, khuấy tiếp đến khi bột vừa đặc là được. Chú ý đừng để bột chín.
(này mình làm cho 1 màu bánh, ba màu còn lại làm tương tự như vậy. 250gr dừa sợi chia đều cho 4 màu)
Hấp bánh
👉 Cho vào khuôn, mình sử dụng khuôn bánh flan, quét 1 lớp dầu vào khuôn cho bánh dễ tróc, đổ 1 lớp mỏng bột, cho nhân vào giữa sau đó đổ tiếp 1 lớp bột rồi đặt vào nồi hấp, hấp khoảng 15p là chín rồi lấy ra để nguội bớt cho bánh ráo, khi hấp nhớ lấy một cái khăn trùm lên để nước không rỏ vào làm nhão bánh.
Gói bánh
Trải màng bọc thực phẩm ra thớt, dĩa hoặc dụng cụ bằng phẳng để gói bánh. Rắc mè rang lên màng bọc, đặt bánh lên sau đó gói lại là xong.

Mọi người cùng thử nghiệm với em nhé. Bánh dễ làm mà ăn lại rất ngon luôn
Cảm ơn ad đã duyệt bài ạ