Rau Càng Cua

Rau Càng Cua

Rau càng cua là một loại "Cỏ dại" thường mọc ở những nơi ẩm ướt hoặc chen chúc vào các loại cây cảnh. Trước đây nhà mình không biết thường nhổ vứt đi nhưng sau khi chồng mình công tác ngoài đảo Trường Sa về mới nói ăn rau càng cua rất tốt cho sức khoẻ, các anh ở đảo thường thiếu rau xanh nên mỗi người sẽ được cấp mấy kg đất để trồng rau, nhưng rau càng cua có sức sống mãnh liệt, thường được mọc rất nhiều ở những kg đất được cấp, thế là anh em lấy ăn. Trong rau càng cua có chứa đến 92% là nước và nhiều dưỡng chất khác như Canxi, phốt pho, protein, vitamin B, C....Đặc biệt rau càng cua còn giúp thanh nhiệt, giải độc, kháng viêm, chống oxi hoá, chữa tiểu đường, tiểu khó, tiểu buốt, chữa viêm họng, khô cổ, khản tiếng...

Nhà mình rất hay làm món nộm càng cua với thịt bò hoặc thịt ngan, gà hoặc nấu canh cua, thả mì tôm ngon nhức nách.

Rau càng cua rửa sạch, để ráo nước, rửa nhẹ tay vì rau nhiều nước rất dễ dập.

Thịt bò, thịt ngan khoảng (2lạng) luộc vừa chín tới sau đó bỏ ra xé nhỏ hoặc thái mỏng.

Sau đó vắt 2 quả chanh vào thịt vừa thái cùng 1 củ tỏi, đập dập, thái nhỏ, 2 muỗng cà phê đường, bột canh, mì chính, ớt bột hoặc thái nhỏ ớt tươi tùy việc ăn cay của nhà mình.

Sau đó trộn rau vào cùng thịt và gia vị ở trên có thể thêm ít vừng, lạc ăn cho ngậy ạ!

Thế là ta đã có 1 đĩa nộm chua chua, cay cay, ăn rất giòn và ngon, không ngán lại rất nhiều dưỡng chất. Mọi người hãy thử xem!