Bánh táoNghỉ lễ nhà nhà đi chơi người người đi chơi còn em thì chẳng đi đâu nên đành

Bánh táo
Nghỉ lễ nhà nhà đi chơi người người đi chơi còn em thì chẳng đi đâu nên đành vô siêu thị giải sầu và mua được ký táo mướt mát to khoẻ lắm ah, mỗi tội táo chua chứ hông được ngọt như vẻ ngoài, em thì lại ko thích ăn chua nên quyết định đem mấy em táo đi làm bánh😋
Bánh dứa Đài Loan chưa bao giờ hết hot dù trend qua cũng khá lâu nên em thay nhân dứa thành nhân táo siêu thị VN😊
Công thức thì cũng là công thức phổ biến và trong group mình em thấy cũng có nhiều chị đã đăng, em chỉ gia giảm thêm theo khẩu vị của mình thôi🤗

👉🏻 Nguyên liệu

1/2 kg táo
Đường 40g
Ít muối và nửa quả chanh xanh
1 muỗng cafe vani dạng nước
120g bơ lạt để mềm nhưng không chảy (em dùng bơ TH true milk 200g/ cục tầm hơn 50 nghìn đồng)
200g bột mì đa dụng (em dùng bột Meizan)
1 quả trứng gà cỡ vừa
35g sữa đặc có đường

👉🏻 Thực hiện

💥 Mứt táo:
Táo gọt vỏ rửa sạch thái hạt lựu, do bánh em làm nhỏ nên em thái nhỏ(táo ko giống như dứa có sơ nên ko dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn). Trộn táo đã thái cùng 40g đường (lượng đường gia giảm tuỳ khẩu vị, táo khi ăn sống thì chua nhưng khi sên lên cũng bớt chua nên dùng lượng như này thì em thấy vừa) để 10-15 phút cho táo ngấm đường và ra bớt nước rồi đem đi sên, khi nước táo sôi lăn tăn thì thêm ít muối cho đậm vị và nước cốt nửa quả chanh để mứt ko bị lại đường, rút bớt nước thì cho vani vào. Sên đến khi mứt táo đặc lại, vo viên được là đạt.

💥 Vỏ bánh:
Bơ để mềm trộn cùng 35g sữa đặc có đường dùng máy hoặc đánh tay đều được, cho thêm một quả trứng gà vào trộn đều (các công thức khác chỉ dùng lòng đỏ trứng nhưng lòng trắng thừa em ko bít làm gì nên để nguyên quả, bánh vẫn mềm xốp và ko dễ vỡ đâu ah). Cho tiếp 200g bột mì đa dụng vào nhào đến khi thành khối mịn, dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh hay ngăn đá tuỳ thuộc vào thời gian làm bánh, miễn sao khối bột se cứng nhưng ko đông là được.

💥 Nặn bánh:
Chia nhân thành các phần nhỏ, mỗi phần 10g và vo tròn, vỏ bánh cũng chia thành các phần, mỗi phần 15g và cũng vo tròn.
Nhấn dẹt vỏ bánh, cho nhân vào giữa rồi bọc kín lại, lưu ý vỏ phải bọc sát và kín nhân để lúc nướng không bị phồng, tạo hình tuỳ thích, có khuôn thì dùng khuôn không thì vo tròn hoặc tạo khối vuông hình quân cờ giống em cũng được😊
Quết mặt bánh bằng hỗn hợp lòng đỏ trứng cùng ít sữa tươi, không quét cũng ko sao (vì công thức ko có sữa tươi nên em cũng ko quét mặt bánh, để bánh vàng tự nhiên từ nhiệt lò luôn).
Lò làm nóng sẵn trước 10 phút, cho bánh vô nướng 20 phút nhiệt 180 độ đến khi bánh khô và chuyển vàng.
Bánh lúc mới nướng xong sẽ cứng, để nguội hoặc ngon nhứt là để qua một ngày, bánh sẽ mềm, xốp nhưng không hề bở, khi ăn sẽ tan luôn trong miệng.
Ngoài nhân táo thì có thể làm nhân xoài, nhân đào cũng được ah🍑🍍🍎