Bánh tráng cuốn lụi- chấm mắm me.Món này ngon hay không là ở phần nhân xào chín kỹ,

Bánh tráng cuốn lụi- chấm mắm me.

Món này ngon hay không là ở phần nhân xào chín kỹ, thấm đều, và khâu nêm nếm gia vị.
Nước chấm là yếu tố quyết định độ ngon của món bánh tráng cuốn lụi này, mắm me đậm đà, chua chua ngọt ngọt, cay cay, mẵn, vừa ăn chớ không bị mặn.
Còn cuốn, ghém bày biện được mấy điểm là gu thẩm mỹ và khéo tay của mỗi người heng.

- Thành phần:
Bánh tráng
Thịt xay (2 lạng)
Củ sắn/củ đậu (nửa củ nhỏ)
Cà rốt (nửa củ nhỏ)
Hành tây (nửa củ)
Nấm mèo (nửa lạng)- băm nhuyễn
Hành lá (3 tép)- xắt nhỏ
Hành, tỏi xay nhuyễn (1,5 muỗng canh)
Tiêu (0,5 muỗng caphe)
Bột bắp (1 muỗng canh)
Me, đường trắng, tỏi ớt băm nhuyễn.
- Cách làm:
Ướp thịt xay, nấm mèo, cà rốt, hành tây, củ sắn(củ đậu) đã xắt hạt lựu nhỏ, hành tỏi xay nhuyễn với nước mắm (1 canh), đường (1/2 caphe), tiêu (1/2 caphe), hạt nêm knor (2/3 canh)
-Phi dầu hành cho thơm
-Cho hỗn hợp nhân thịt xay đã ướp vào xào, đảo liên tục để lửa vừa.
-Cho 1 ít dầu hào vào đảo cho nhân săn săn lại rồi tắt bếp cho hành lá vào đảo tiếp trên chảo nóng. Để hành vẫn giữ màu xanh mướt và thơm.
Thực hành cuốn, cb rãi nhân 1 đường dọc ở giữa rồi cuộn 2 mép 2 bên vào đường nhân. Sau đó cuộn đường dọc đó lại ra hình ốc sên như bên dưới. Tui quên chụp lợi đoạn muốn mất rồi 🤦‍♀️🤦‍♀️.
- Làm mắm me
Tui làm 2 cục me nhỏ, 1 muỗng canh mắm, 5-6 muỗng canh đường (muốn ăn chua hay ngọt tuỳ cb tuỳ chỉnh mà nêm nếm nha!)
Bắt 1 chén nước lên sôi rồi thả me cục vào dùng vá cán me ra.
Dùng ray lọc lấy nước cốt me. Bắt nước me lên cho đường vào, nước mắm. Cho tỏi ớt băm nhuyễn vào. Nêm cho vừa ăn.
Cho 1 muỗng canh bột bắp pha 50ml nước vào cho đến khi sệt thì tắt bếp để nguội.

Chúc cb thành công!
😋
#YêuBếp
#LêPhùngNgọcLinh
#BánhTrángcuốnlụichấmmắmme