Cách làm ô mai mận dẻo thơm ngon, đơn giản tại nhà

Có mỗi 2 mẹt này thôi mà chụp từ trong nhà ra tới ngoài ngõ, kiểu chụp cho bõ công làm í.

Mùa mận đang rộ và kết quả của việc xem tiktok quá 180p là đây. Nhà nhà, người người làm ô mai mận thì em cũng bon chen cho có hội mọi người ạ. Làm 3kg mận mà không thấm vào đâu cả.

Làm theo cách này thì quên luôn việc khi ăn phải bỏ hạt nhé, để khỏi phải rửa tay thì dùng tăm luôn nhen.

Nguyên liệu đơn giản dễ tìm
- Mận Hà Nội 3.3kg (sau khi bỏ hạt còn 2.7kg), nhớ chọn mận chín còn cứng quả nhé.
- Đường vàng 1kg
- Muối 2tsp (tuỳ khẩu vị, có thể có hoặc không)
- Gừng 150g
- Nước lọc 120ml

1 Mận sau khi mua về thì mang rửa sạch, bỏ cuống (nhớ ngâm nước muối loãng để rửa mận cho sạch nhé).

2 Sau khi rửa sạch thì bỏ hạt và khía dọc thân quả (như ảnh đính kèm). Đoạn này thì người khía cần hạn chế tiếp xúc với những lời nói, hỏi thăm không cần thiết (cũng may là em ngồi khía có mình ên).

3 Mận sau khi khía xong mang ngâm với nước vôi trong 90p, rửa lại với nước thật sạch để không bị hăng. Nước vôi trong giúp mận được dai hơn và hạn chế bị nhũn khi sên. Có thể bỏ qua bước này cũng được.

4 Ướp mận với đường và muối trong 8-10 tiếng. Sên mận ở lửa lớn cho đường tan hoàn toàn rồi hạ về lửa nhỏ sên trong 30-45p (tuỳ mận lớn nhỏ).

5 Gừng giã nhuyễn thêm nước lọc vào rồi vắt lấy nước cốt. Còn bã gừng mang đi sấy 55 trong 2h (em sấy bằng nchn khay dưới cùng). Sau khi sấy nếu cảm giác gừng vẫn còn to thì xay sơ qua rồi sấy thêm 10p.

6 Mận sên xong thì bỏ lên khay cho ráo, phần siro thu được rót vào chai bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Khi mận đã ráo, quét đều nước gừng lên, rồi mang sấy 55-60 trong 8-10h hoặc phơi nắng to 2-3 ngày đến khi thấy mận dẻo vừa ăn là được. Sau khi sấy xong thì áo đều gừng đã sấy lên từng quả rồi cho vào lọ bảo quản.

Thành phẩm mận dẻo mềm, mà màu lại đẹp nữa. Cả nhà cùng thử nhé!!!