Sườn Bò LA - Bí mật đằng sau cái tên và công thức kho ngon

🤗Câu chuyện sườn bò LA🐂 ở Hàn Quốc🇰🇷

🍽Ở Hàn có món Galbijjim (sườn bò kho) khá nổi tiếng nhưng sườn dùng cho món này lại là sườn bò LA. Lúc đầu em cứ nghĩ sườn LA là sườn bò nhập từ Los Angels, Mỹ🇺🇲 và thấy kể cũng lạ khi nguyên liệu chính của 1 món truyền thống có từ khá lâu lại là đồ nhập khẩu.

😁Một hôm ngồi ăn sườn và tám chuyện với chủ quán người Hàn (Em là du học sinh Hàn Quốc) mới biết sở dĩ gọi là sườn LA vì những năm 70 – 80 khi Hàn còn là 1 nước nghèo thì nước Mỹ phồn hoa chính là nơi thực hiện giấc mơ giàu sang, đổi đời. Vì thế thời đó người Hàn đổ xô di dân sang Mỹ và vùng nhiều người Hàn ở Mỹ nhất chính là LA

✅Người Hàn sống khá tiết kiệm, thường chỉ mua loại thịt có xương (chính là sườn như hình dưới) vì có giá thành rẻ hơn loại đã lọc xương và có thể ninh nhừ nấu canh, chế biến nhiều món. Đó là một trong những truyền thuyết về cái tên sườn bò LA ở Hàn.

✅Còn một cách giải thích khác là chữ LA ở đây không phải là tên địa danh mà là viết tắt của từ Lateral Axis – chỉ cách chặt sườn theo chiều ngang (cắt ngang xương). Đúng là sườn bò Hàn hay cắt như vậy chứ không phải để dọc xương như kiểu sườn ở Alfresco mà ngày xưa ở VN e hay ăn nên cách giải thích này cũng khá hợp lý

😋Vòng vo chém gió về sườn bò LA một chút vậy thôi chứ mục đích chính là share món sườn bò kho kiểu Hàn em tự làm. Không biết là do sườn ngon hay em khéo mà vị ngon đậm đà, vào cơm vô cùng=))

❤Công thức em để ở từng ảnh, còn nếu mọi người ngại đọc thì em video tóm tắt ngắn gọn quy trình kho sườn của em ở đây nha:

https://www.instagram.com/tv/CB_HFFHhrkr/?igshid=ha9mefxzqmeg