Chả Đỗ Xanh

Mình nhớ món chả đỗ xanh này hồi còn bé. Thường những hạt đỗ xấu để làm chả. Chả chỉ gồm đỗ xanh, giềng, trứng mà vẫn rất ngon. Giờ có gia đình, món chả đỗ mình cũng hay làm cho các bạn nhỏ. Các bạn mê món này lắm. Mỗi lần mẹ rán là quanh quẩn chờ chín để xin một miếng nóng hổi.Giờ mình cũng không cần dùng hạt đỗ xấu nữa.
Nguyên liệu gồm đỗ xanh ngâm 6-8 tiếng đãi vỏ, thịt lợn vai, giềng, húng quế, húng bạc hà, hành khô, trứng.
Xay nhuyễn thịt, đỗ xanh rồi trộn chung xay cùng các loại rau gia vị nêm cùng nước mắm, hạt nêm tùy ý. Riêng giềng nên xay hoặc giã nhỏ. Xay đỗ xanh cần thêm chút nước. Hỗn hợp xay xong thì trộn cùng trứng. Chỉ cần ít trứng thôi vì hỗn hợp khá lỏng. Tiếp đến là rán. Múc và tạo khối trên chảo. Thành phẩm là những chiếc bánh bên ngoài giòn tan, bên trong mềm, thơm, ngọt. Món này ăn nóng là ngon nhất vì nóng thì giòn hơn. Các bạn nhỏ rất thích ạ.
#chảđỗxanh