🦑🦑🦑Chả mực Hạ Long.🦑🦑🦑Hạ Long nổi tiếng với món chả mực. Nó tuy khá đơn giản nhưng

  • 359 Views
  • 0 Comments
  • 05 June, 2020
🦑🦑🦑Chả mực Hạ Long.🦑🦑🦑
Hạ Long nổi tiếng với món chả mực. Nó tuy khá đơn giản nhưng đôi lúc về làm tại nhà thì lại không ngon bằng mua ở quán về. Chả mực rất đơn giản nhưng khi ăn phải vừa giòn vừa dai. Giòn của miếng mực vẫn chưa dc xay kỹ và dai của mực đã nhuyễn. Hai thứ giòn dai tạo nên nét ngon đặc trưng của chả mực Hạ Long. Và đặc biệt chả ngon khi chỉ có mực, không pha trộn thịt tôm cá hay các thứ khác.
Mình không phải người Hạ Long nhưng rất thik loại chả của địa phương này. Sau nhiều lần làm và nghiên cứu. Và đến giờ thì mình đã có 1 công thức chuẩn vị của chả mực Hạ Long . Hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm cùng các bạn.
🦑* nguyên liệu:
- mực: 2 đến 3 kg mực mai tươi ( mực mai làm chả là ngon nhất mực to và tươi làm sẽ quyết định món chả của bạn có ngon hay không) làm sạch lột da, nếu không làm sạch lúc rán sẽ bắn thủng mặt đó. Râu cất đi làm món khác lấy mình thôi nhé.
- hành: 4 củ to
- tỏi: 4 củ to
- tiêu: 2 thìa cafe
- muối: 1/2 thìa cafe nếu ăn nhạt hoặc 2/3 nếu ăn mặn. ( cho 1,5kg thịt mực )
- đường:2 thìa cafe.
- mỡ ngon: 1 lạng ( cái này tớ ko cho vì tớ ko thik ăn mỡ nhưng nếu cho vô sẽ ngậy và cũng rất ngon)
🦑* cách làm:
- Mực sau khi làm sạch thái vụn miếng bằng 1 đốt ngón tay cái.
-Cách 1- cho tất cả nguyên liệu vào cối xay. Xay rối thôi nhé. Không được xay nhuyễn. Xay làm sao mà vừa dẻo quánh mà vẫn còn những miếng mực nhỏ ý ( hình ảnh bên dưới). Nên xay bằng máy công suất nhỏ không nên xay bằng công suất lớn. Sẽ nhuyễn và hỏng cả mẻ hết ngay. Tóm lại để xay dc nó thì cũng vừa dễ mà vừa hơi khó.
-cách 2: nếu các bạn đắn đo về cách xay khó định lượng quá thì sẽ chia đôi mực ra, 1 nửa xay nhuyễn 1 nửa cắt hạt lựu.sau đó trộn lại với nhau. Nhưng cách này sẽ không ngon bằng cách trên. Cái khó nhất trong chả mực là xay chả.
- cách 3: giã tay và đập. Vừa giã vừa đập. Mà sẽ to tay lắm ấy.Nhưng nó là cách truyền thống và sẽ ngon nhất .Mình sẽ không dám lựa chọn cách này vì vô cùng tốn sức ý.
- đậy kín bỏ tủ đá 20 phút rồi bỏ ra đập lại cho nhuyễn
- sau khi được hỗn hợp chả thì nặn bằng lòng bàn tay.
- đổ dầu ngập chảo. Để dầu sôi rồi rán vàng là xong thôi.
🦑* cái này ăn kèm xôi trắng cốt dừa ngon lắm.
Chúc các bạn thành công 👍👍👍👍

🦑🦑🦑Chả mực Hạ Long.🦑🦑🦑Hạ Long nổi tiếng với món chả mực. Nó tuy khá đơn giản nhưng

🦑🦑🦑Chả mực Hạ Long.🦑🦑🦑Hạ Long nổi tiếng với món chả mực. Nó tuy khá đơn giản nhưng

🦑🦑🦑Chả mực Hạ Long.🦑🦑🦑Hạ Long nổi tiếng với món chả mực. Nó tuy khá đơn giản nhưng

🦑🦑🦑Chả mực Hạ Long.🦑🦑🦑Hạ Long nổi tiếng với món chả mực. Nó tuy khá đơn giản nhưng

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
#MặtTrờiTrongTôi #YêuBếp **Thuỷ là nước nhưng là mặt trời của nhiều người**Đâu đó báo

#MặtTrờiTrongTôi #YêuBếp **Thuỷ là nước nhưng là mặt trời của nhiều người**Đâu đó báo chí thường hay dẫn lời "Thuỷ Muối ...

Công thức nấu ăn
icon01
Bánh mì sữa Nhật Bản Chào các bếp,Sau khi có bột bánh mì thì mình mạnh dạn làm bánh

Bánh mì sữa Nhật Bản Chào các bếp,Sau khi có bột bánh mì thì mình mạnh dạn làm bánh mì ngọt. Đánh giá bánh này làm k quá ...

Công thức nấu ăn
icon01
Mỳ Ý sốt Pesto cho ngày thật nhẹ nhàng nhé cả nhà.

Mỳ Ý sốt Pesto cho ngày thật nhẹ nhàng nhé cả nhà. ...

Công thức nấu ăn
icon01
SỐT BƠ TRỨNG Có ai nghiện cái sốt này mỗi khi ăn bánh mì giống em ko ạh? Mỗi lần mua

SỐT BƠ TRỨNG Có ai nghiện cái sốt này mỗi khi ăn bánh mì giống em ko ạh? Mỗi lần mua bánh mì chỉ muốn người bán cho thật ...

Công thức nấu ăn
icon01
Lần Đầu Bày Vẽ Làm Cơm Bento Cho 2 Đứa Nhà Em Mà Chúng Nó Thích Quá Trời Các Mẹ Ạ ☺️

Lần đầu bày vẽ làm cơm bento cho 2 đứa nhà em mà chúng nó thích quá trời các mẹ ạ ☺️Vẫn là cơm và các món như bình thườn ...

Công thức nấu ăn
icon01
Xin chào các anh chị của hộ Yêu Bếp. E đã vào nhóm được một thời gian. Các anh chị

Xin chào các anh chị của hộ Yêu Bếp. E đã vào nhóm được một thời gian. Các anh chị trong hội làm nhiều món ngon và đẹp q ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ