Chanh Đào Mật Ong - Phiên Bản The Remix

Chanh đào mật ong-phiên bản The Remix

Hàng năm cứ đến mùa chanh đào lại thấy nhà nhà ngâm chanh đào mật ong đường phèn nhưng cá nhân mình thấy không thích món đó lắm vì thành phẩm khá “lõng bõng” nên đã làm phiên bản chanh đào mật ong mix kiểu chanh muối truyền thống thành phẩm khá bất ngờ và thường hết trước khi kịp đến mùa lạnh.
Cách làm cũng không phức tạp lắm mn thử xem sao.
I.Chọn chanh: Chanh đào, chanh ta đều được nhưng quan trọng nhất phải sạch. Mình đặt mua chanh trồng organic đắt hơn chanh thường nhưng yên tâm để ăn cả vỏ. Chanh lựa quả xanh hoặc già nám VỎ DÀY vì phần tinh dầu ở vỏ chanh mới quan trọng chứ không phải ruột nhé nên đừng chọn chanh chín, mỏng vỏ.

II.Ngâm muối: Chanh rửa sạch cho vào hũ to ngâm cùng muối cứ 1 lớp chanh 1 lớp muối tỷ lệ 1:1. Để ở góc phòng quên nó đi, thỉnh thoảng đảo nhẹ; tầm 6 tháng sau chanh quắt lại nổi lên là được (mình làm mùa chanh T10 thì T5-T6 năm sau là okie).

II.Phơi chanh: Với chanh ra thái lát, một quả cắt làm 5-6 miếng tuỳ to nhỏ, đem phơi khô dưới trời nắng to tầm 2-3 nắng cho đến khi thấy muối kết tinh trên mặt miếng chanh, miếng chanh khô là ổn.

III.Ngâm mật: Cứ 0.5kg chanh đã khô cho vào lọ ngâm cùng 0.5 lít mật. Ngâm vậy tầm 3 tháng mật sẽ ngấm vào chanh, miếng chanh hút mật hết sạch luôn thì cho them 0.25l mật nữa để tiếp 2 tháng sau là dùng được. Lúc nào thành phầm chanh đặc sánh như thạch ăn vừa có chút chua nhẹ, chút mặn của muối và mật không quá ngọt như ô mai rất ngon.

Tổng thiệt hại thời gian để làm món này là 1 năm tròn (T10 năm trước-T10 năm sau).
Chúc mọi người thành công.