Bánh phô mai Nhật Bản nở bông như hoa

Chào cả nhà, mình là thành viên mới được 1,5 hôm 😂. Hôm nay mình xin chào sân bằng bánh phômai Nhật Bản phiên bản nở bông như cái hoa. 😇😇😇😇 . Mình xin chia sẻ công thức siêu dễ, khẩu vị phù hợp với tất cả mọi người luôn nha 😁😁😁. Đặc biệt là vẫn làm bằng nồi cơm điện được luôn nhé.

Công thức và cách làm như sau :

Japanese cheesecake

Nguyên liệu :
60gr bơ lạt ( unsalt butter)
250gr cream cheese
100gr đường, đường bột ( powder sugar) tuỳ chỉnh theo khẩu vị nhé.
chút muối ăn
1 nửa quả chanh
6 quả trứng
150ml sữa tươi không đường
tinh chất vanila vài giọt
70gr bột mì đa dụng
20gr bột bắp

Dụng cụ :
Máy đánh trứng , phới lồng, nồi cơm điện có chức năng nướng hoặc có lò nướng càng tốt 😂

Bước 1 : tách lòng trắng và lòng đỏ ra 2 cái tô
Bỏ lòng trắng vào tủ lạnh chút đánh cho dễ bông. Bơ lạt và phomai tươi để ở nhiệt độ phòng cho mềm ra.
Bước 2 : trộn bơ lạt và phomai tươi vào trong 1 cái thố inox hoặc thuỷ tinh, đặt cách thuỷ trên một nồi nước sôi lăn tăn( chú ý là không để đáy thố chạm nước nha) và lấy phới lồng quấy đều sao cho mịn và tan chảy, đến khi hỗn hợp ấm thì cho 150ml sữa tươi vào quấy đều, tắt bếp và duy trì nhiệt của thố hỗn hợp tầm 50 đến 60 độ C.
Bước 3: lòng đỏ trứng quấy đều với một ít đường bột cho tan. ( cho đường tuỳ theo khẩu vị ) nhỏ một vài giọt vanila
Bước 4: lấy thố hỗn hợp ( 50-60 độ C) ra khỏi nồi nước, rây bột mì + bột bắp vào canh sao cho hỗn hợp vừa sệt lại, không lỏng quá cũng ko nên đặc quá vì bánh sẽ ko được mịn và xốp.
Bước 5 : đổ hỗn hợp lòng đỏ vào trong hỗn hợp vừa mới trộn xong, dùng phới lồng quấy đều và mạnh tay sao cho hỗn hợp thật mịn mượt.
Bước 6 : lấy tô lòng trắng ra cho chút muối , dùng máy đánh bông nhẹ, dừng lại cho một ít nước chanh vào sau đó đánh tiếp, khi trứng nổi bọt mịn thì cho từ từ đường vào vừa cho vừa đánh , tuỳ khẩu vị mà cho đường ít hay nhiều. Đánh tiếp cho đến khi lòng trắng bông cứng chóp nhọn thì dừng lại.
Bước 7 : dùng phới lấy một ít lòng trắng đã đánh bông trộn vào hỗn hợp ở bước 5. Lưu ý bước này cần trộn nhẹ tay để không bị vỡ bọt khí. Sau đó cho lòng trắng đánh bông vào trộn tiếp, mỗi lần chỉ lấy 1/3 lòng trắng thôi nhé. Trộn hết vào thành hỗn hợp mịn mượt và hơi sệt là ok.
Bước 8: đổ vào khuôn. Cho khuôn vào một khay nướng bánh có nước sôi sùng sục, ngập khoảng 1/3 thành khuôn luôn nhé. Rồi đặt vào lò nướng với nhiệt độ 150 độ c thời gian là 70 phút.
Sau khi hết thời gian, các bạn để bánh trong lò khoảng 20 phút. Rồi mới lấy bánh ra nhé. Bánh này ngon hơn khi mình để trong tủ lạnh ngăn mát.
#Nghiện_làm_bánh

( Vì có một số bạn hỏi về cách nướng bánh trong nồi cơm điện, nên mình edit thêm một chút về cách này nhé. Nếu không có lò nướng, các bạn lót giấy nến ở đáy nồi cơm điện, quét nhẹ một lớp bơ hoặc dầu ăn để chống dính trong lòng nồi, sau đó các bạn đổ hỗn hợp bột vào đóng nắp lại, bấm chế độ cook, sau khi nồi chuyển qua chế độ keep warm thì các bạn lại tiếp tục cook lần 2, rồi lặp lại các bước trên 1 lần nữa. Tổng cộng là 3 lần cook nhé. Sau khi bánh chín thì các bạn cứ để bánh trong nồi tầm hơn 20 phút nữa rồi mới lấy bánh ra. Lưu ý là trong khi nướng các bạn không được mở nồi nhé, bánh sẽ xẹp lép ngay và luôn 😂.) Bonus thêm tấm hình mình nướng bằng nồi cơm điện luôn nha. Nồi mình dùng là nồi cơm điện tử Toshiba, có chức năng nướng nhưng mình không dùng đến, chỉ dùng chế độ quick cook rồi làm như trên thôi.)

Chúc các mẹ, các anh chị em thành công mĩ mãn nhé ! ❤️❤️❤️❤️🤤🤤🤤🤤❤️❤️❤️❤️