Bún mọc sườn chua

Chào các mom, hôm nay mình sẽ giới thiệu món Bún mọc sườn chua mình làm sáng nay.

Mùa hè mình rất thích ăn mấy món bún chua chua thanh thanh, mát mát vì rất dễ ăn và nhẹ bụng.

Món này là lần đầu tiên mình làm, công thức cũng tự chế ra luôn nhưng cảm thấy rất vừa miệng, bố con bạn bé thì xuýt xoa ăn lấy ăn để.

Công thức cũng đơn giản thui ạ:

- Sườn:
Sườn non hầm lên, không nên hầm quá kĩ sẽ làm nát thịt ạ.

- Mọc:
Thịt nạc sau khi mua về, rửa qua rồi băm nhỏ. Hãy băm khoảng 2-3 lần để đảm bảo thịt được băm nhuyễn.

Cho thịt vào bát to cùng với 3 thìa bột nở, 1 thìa hạt
nêm, 2 thìa nước mắm,1 thìa dầu vừng, dùng đũa trộn đều rồi ướp khoảng 5-10 phút.

Đeo găng tay nhào thịt theo chiều kim đồng hồ để thịt được mềm, dai.

Trộn thịt đã nhào với ít tỏi băm, hành khô, nấm hương, mộc nhĩ đã xay nhuyễn.

Đập thêm 1 quả trứng gà và ít vỏ quýt khô băm nhỏ sẽ rất dậy mùi ạ.

Dùng màng bọc, bọc thịt lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh, chờ lúc nấu bún thì đưa ra tạo hình.

- Nước dùng:
Phi hành khô, cho cà chua đun nhừ rồi đổ nước hầm xương vào, sau đó nêm 2-3 muôi dấm bỗng, tuỳ khẩu vị của gia đình mà thêm nhiều hay ít, nêm nếm vừa ăn.

Lúc nước đang sôi sùng sục thì tạo hình mọc thành từng viên thả vào.

Từ từ trút dọc mùng vào nồi nước dùng cho chín tới rồi tắt bếp.

Trình bày:

- Bún trụng qua nươc sôi, bày ra bát tô.
- Múc nước có đầy đủ sườn, mọc, dọc mùng vào bát.
- Cắt rau thơm thái nhỏ và ớt vào.
- Cuối cùng là thưởng thức thui ạ🥰🥰🥰

Chúc cả nhà ngon miệng với món bún mọc sườn chua ạ,hihi.