Chào mọi người trong group. Mình tàu ngầm trong gr và học được khá nhiều món ăn từ

Chào mọi người trong group. Mình tàu ngầm trong gr và học được khá nhiều món ăn từ mọi ng, cũng nhờ gr mà mình yêu bếp trở lại. Hôm nay mình chia sẻ với mọi ng công thức làm BÁNH BÔNG LAN TRỨNG MUỐI SỐT TRỨNG DẦU rất đơn giản, ngon và không bị tanh ^^

* NGUYÊN LIỆU:
* Dùng để làm cốt bánh

- Trứng gà tươi: 4 trứng
- Bột mì, bột bắp: mỗi loại 30g
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Đường cát trắng: 50g
- Vanila: 1 ống
- Dầu ăn: 25ml
- Nước cốt chanh: 1/2 muỗng cafe
- Muối: 1/4 muống cafe
- Trứng muối: 5 quả (mua sẵn trong siêu thị)

* Dùng làm sốt: 1 lòng đỏ trứng, 40gr đường bột, vài giọt chanh

* CÁCH LÀM:

* PHẦN BÁNH BÔNG LAN

- Tách lòng đỏ và lòng trắng để riêng 2 bát
- Cho sữa tươi không đường, vanila, dầu ăn vào bát lòng đỏ khuấy đều. Rây từ từ bột mì bột bắp vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt, mịn.
- Cho lòng trắng vào bát to, thêm 1/4 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe nước cốt chanh đánh đều ở chế độ thấp. Khi hỗn hợp nổi bọt to thì cho 1/2 phần đường vào, đánh đến khi nào bông lên cho nốt 1/2 chỗ đường còn lại vào đánh chế độ cao đến khi kem có chóp nhọn, k rơi xuống là đc. (Lưu ý muốn lòng trắng trứng bông bạn phải làm sạch dụng cụ đánh trứng, k được dính dầu mỡ hay tạp chất, k được dính lòng đỏ)
- Sau đó trộn đều hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ lại với nhau, rồi đổ hỗn hợp vào khuôn (trộn nhẹ nhàng tránh làm vỡ bọt khí của lòng trắng)
- Bật lò nướng 200 độ trong 5' làm nóng lò trước. Cho bánh vào lò nướng 160 độ trong vòng 10’. Sau đó nướng 140 độ 15', tuỳ lò mà set nhiệt độ, các bạn để ý nhiệt độ k cháy). Kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách dùng tăm chọc vào giữa bánh nếu k thấy hỗn hợp dính lên tăm là bánh đã chín.

* SỐT BƠ TRỨNG: ( Để sốt trứng dầu k bị tanh, mọi ng có thể lấy dầu ra bát để ngoài trước 2 tiếng hoặc qua đêm. Trước đi đánh sốt thì đun nóng dầu và để nguội)

1 lòng đỏ trứng, vài giọt chanh, cho từ từ 40gr đường bột vào đánh khi nào mịn thì cho từ từ dầu ăn vào đánh đến khi nào sốt đặc trong là đc

* NƯỚNG TRỨNG MUỐI

- Rửa qua trứng muối với rượu trắng, lót khay bằng giấy nến (để trứng không bị dính khi nướng), nướng trứng trong vòng 7-10’ tuỳ theo nhiệt độ của lò. Khi nhìn trứng đục là chín. Lưu ý mọi người đừng để nướng chín quá trứng sẽ bị nứt và nát vụn.

* THÀNH PHẨM: Bánh bông lan xốp mềm thơm nức nở, mọi ng dàn đều sốt bơ trứng lên mặt bánh, trứng muối xếp lên và cuối cùng là rắc ruốc lên là xong. Chúc mọi ng thành công nha 🧡