Công thức kẹo lòng trắng trứng đơn giản

Chỉ còn vài ngày là lại sang năm mới rồi nhà mình ơi.
Thấy Kẹo là thấy Tết đúng không ạ 😍
Em xin chia sẻ với cả nhà 1 công thức kẹo nấu từ lòng trắng trứng tươi cho ra vị kẹo ngọt vừa thanh rất ngon nhé.

Lòng trắng trứng: 30g
Đường cat 1: 25g
Mạch nha 225g
đường cat 2: 60g
Nước 35g
Muối 1-2g
Sữa bột 100g
Bơ 40g
Hạt 150-200g ( hạt gì cũng dc, có gì dùng đó, hoặc hoa quả sấy hay việt quất, …)

Cách làm:
- Mạch nha + đường 2 + nước + muối cân chung nấu đến đạt 128-130 độ thì đánh bông lòng trắng trứng + đường 1. ( đánh bông chóp cứng cách đánh như đánh lòng trắng trứng làm bánh bông lan nha cả nhà)
- Kẹo đạt 138-140 độ thì đổ từ từ vào lòng trắng vừa đánh bông, vừa đổ vào vừa đánh nha.
- Xong thì cho bơ sữa bột vào trộn đều sau đó cho hạt vào rồi cuối cùng dàn ra khay đợi nguội cắt là xong ạ.

Thích vị khác thì thêm bột vị mọi ng thích vào nhé giảm sữa bột đi 1 xíu ạ.
Những ai ở vùng nóng hơn thấy kẹo mềm có thể nấu tăng thêm nhiệt độ để kẹo cứng và khô ráo tay hơn nhé.
Kẹo này cho thành phẩm khô ráo ko có bị ướt đâu ạ.

Chúc mọi ng làm dc những mẻ kẹo ngon 😍