Chuyên mục vào bếp cuối tuần với ông chú mặt bất biến & chiếc mèo Kassie luôn đói

Chuyên mục vào bếp cuối tuần với ông chú mặt bất biến & chiếc mèo Kassie luôn đói nhăn răng 🌚

Ông chú nhà em nay lại muốn dấn thân vào Yêu Bếp, khoẻ ghê, được bữa ngồi chơi xơi bánh, khỏi phải đứng bếp, cuối cùng ngày ấy cũng đến rồi!!! 🤣

🍘 XÍU MẠI BỌC TRỨNG CÚT 🍘
BIẾN MÓN Á THÀNH MÓN ÂU TÍCH TẮC!
(CÔNG THỨC KHỎI HẤP - MẤT THỜI GIAN)

Tại sao không phải là hấp truyền thống⁉️
- Hấp truyền thống cũng ngon nhưng sẽ bị ra nước nhiều, nếu nấu nhiều còn dư, hâm đi hâm lại sẽ làm thịt viên rã ra, thịt bở, không còn ngon nữa.

💠 NGUYÊN LIỆU:
- Thịt lợn băm: 300gr
- Thịt bò băm: 200gr
(Mix 2 loại, có thịt bò vị sẽ đậm, mùi sẽ dậy hương hơn, không ăn được thịt bò có thể thay bằng 200gr giò sống)
- Trứng cút: 1 vỉ 30 quả
- Cà chua: 2 quả
- Cà chua cô đặc Paste: 2 thìa canh
- Rosemary: 1 nhánh
- Bơ lạt: 3gr (đầu thìa)
- Tương ớt
- Tỏi, hành tím: 5-6 tép
- Hành lá, ngò
- Bột chiên giòn (loại không có gia vị mặn): 1 thìa canh
- Gia vị: tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm, muối, bột tỏi.

💠 SƠ CHẾ:
- Trứng cút luộc, ngâm nước lạnh, lột vỏ.
- Cho 2 loại thịt băm vào tô, cắt nhỏ 2 củ hành tím, 1/2 mcf tiêu, 1 mcf hạt nêm, 1/2 mcf muối, 1 thìa canh bột chiên giòn, 1/2 mcf bột tỏi. Dùng bao tay trộn đều.
LƯU Ý: Nên có bột chiên giòn để thịt băm kết dính vào nhau đồng thời khi chiên sẽ nhanh vàng mặt.
- Ngắt thịt từng viên nhỏ, dàn dẹt ra lòng bàn tay, cho trứng cút vào viên lại.
LƯU Ý: Không bọc thịt quá dày, khi viên xong nhớ nén chặt, ném viên thịt giữa 2 lòng bàn tay cho thịt được chắc hơn.
- Cắt hạt lựu 2 quả cà chua.
- Rửa hành lá, ngò, rosemary

💠 CÁCH CHẾ BIẾN:
- Cho dầu vào chảo đun nóng, xếp thịt viên vào chiên sơ, đảo đều đến khi vàng các mặt. Gắp thịt viên ra.
- Đổ gần hết dầu trong chảo đi, giữ lại một ít, phi thơm tỏi băm, cho cà chua đã cắt hạt lựu vào đảo đều, cho 2 thìa canh cà chua cô đặc, 1 lượng tương ớt tuỳ thích vào đun nhừ khoảng 2phut.
- Tiếp tục nêm đường, 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 mcf hạt nêm, 1/2 mcf tiêu xay, 3 thìa canh nước. Nêm nếm tuỳ khẩu vị gia đình.
- Cho thịt viên, trứng cút còn dư, 1 nhánh rosemary, 3gr bơ lạt, hành lá, ngò, vào nấu đến khi nước sốt cà chua sệt lại.
LƯU Ý: Không đun quá sệt vì món này ăn phải có nước sốt mới ngon & sau khi tắt bếp nước sốt còn sệt thêm nữa. Đun nhiều sẽ cạn nước.

💠 THÀNH PHẨM ĐẠT CHUẨN:
- Thịt viên trứng cút bên ngoài săn mặt, bên trong vẫn ẩm không khô.
- Nước sốt thơm béo, chua cay ngọt thanh & dậy mùi rosemary.

💠 TIP THÊM:
- Ăn kèm cơm trắng rất ngon.
- Nhà mình làm tổng 500gr thịt băm & 1 vỉ trứng cút ăn được 2 bữa. Bữa thứ 2 nướng bánh mì Baguette, làm sốt bơ trứng, rau xà lách, dưa leo cắt mỏng, kẹp xíu mại đỉnh cao.

CHÚC CÁC CHỦ BẾP THÀNH CÔNG PHÁT MỘT VỚI CÔNG THỨC CHI TIẾT CÓ TÂM CỦA CHIẾC CHỒNG NHÀ EM! ✨✨✨