Em chào các anh chị, em xin tự giới thiệu: em là cô gái 27 tủi mà chỉ có một người

Em chào các anh chị, em xin tự giới thiệu: em là cô gái 27 tủi mà chỉ có một người theo đuổi. Em vào nhóm mà chỉ tàu ngầm like dạo bài của các anh chị vì không có bếp tiện nghi hay nhà đẹp 😅 Nay lấy hết can đảm ngoi lên để chia sẻ với mọi người cách làm bánh mì bằng chiếc chảo tuổi đời 7 năm của bố mẹ em.
Cách này phù hợp cho những ai không có lò nướng hay nồi chiên không dầu. Bánh vẫn đảm bảo vỏ giòn ruột mềm, bông xốp bồng bềnh luôn ạ.
Nguyên liệu:
300g bột mì đa dụng (nếu có bột bánh mì thì càng tốt, nó sẽ dai hơn, không có cũng ko sao)
4g men khô
10g dầu ăn
10g đường
1 trứng gà (ko cho cũng được)
1 xíu muối
+- 120ml nước
Cách làm
B1: trộn bột
Đầu tiên, các chị cho lần lượt bột mì, đường, muối, men vào âu trộn "tung toé" lên cho lẫn hết vào nhau cho em.
Trứng đập vào bát, lấy đũa đánh vài đường rồi đổ vào âu bột ở trên. Cho tiếp dầu ăn và nước vào. Nước lưu ý cho từ từ từng chút một vì mỗi loại bột có mức độ hút nước khác nhau. Nếu khi nhào thấy bột khô hoặc ướt thì cho thêm nước hoặc bột.
B2: nhào bột
Bước tiếp theo là nhào bột
Nếu các chị có máy thì bỏ vào máy, kiểm tra bột khi kéo màng mà không rách là được.
Trường hợp không có máy thì các chị cứ xắn tay áo lên cho em trước. Đổ hỗn hợp bột đã được nhào sơ ra một mặt phẳng (bàn, thớt, tấm nhào...)
Để nhào bột bằng tay chuẩn nhất thì chúng ta thao tác kéo và gấp mép bột. Dùng phần cùi tay để kéo phần bột ra xa rồi gấp lại. Không được nhào theo kiểu ấn xuống sẽ rất hay bị chai, ko nở được, khi nướng lên ném chó là vỡ đầu :))
B3: ủ bột
Sau khi nhào xong thì cho lại bột vào âu rồi lấy màng bọc thực phẩm hoặc khăn bọc lại. Ủ trong thời gian 60 phút cho bột nở gấp đôi.
Khi đã ủ xong, lấy ra rồi nhào sơ lại trong 1p để vỡ bọt khí trong khối bột.
Ấn dẹt, dùng dao cắt thành các phần bằng nhau. Chị nào cầu kì thì cân cho chuẩn xác, còn em làm ước lượng, chia theo áng chừng thôi 😋 sau đó tạo hình tùy thích.
Ủ lại các phần bột đã tạo hình trong 15p bằng cách phủ màng bọc thực phẩm lên trên. Lưu ý ở bước này là lót giấy nến phía dưới các phần bột vừa tạo hình (giống kiểu lót bánh bao ấy ạ). Việc này giúp khi nướng, mình cho bánh vào chảo dễ hơn và đẹp hơn.
B4: "nướng" thôi
Bắc chảo lên bếp, làm nóng rồi hạ mức lửa nhỏ nhất.
Xịt một chút nước lên mặt rồi cho bánh vào chảo, các bánh cách xa nhau để khi bánh nở không bị dính vào nhau.
Đậy nắp lại, chờ khoảng 3 - 4p thì kiểm tra. Mặt trên bột se lại, mặt dưới vàng thì lật bánh.
Tiếp tục đậy nắp và chờ 3 - 4p để bánh chín nốt mặt còn lại.
Để bánh trong chảo thêm một chút để vỏ giòn rồi lấy bánh ra (chỗ này các chị tự căn chứ em ko biết miêu tả thế nào :))
Cuối cùng, chiên thêm trứng, xúc xích, thêm dưa chuột, rau thơm và tương ớt là xong :))