‍CÔNG THỨC BÁNH MÌ TRÒN Ú HOMEMADE ĐƠN GIẢN DỄ LÀM 🥰 #chezanhetmaxime Mình xin

  • 1720 Views
  • 0 Comments
  • 13 May, 2020
👁‍🗨CÔNG THỨC BÁNH MÌ TRÒN Ú HOMEMADE ĐƠN GIẢN DỄ LÀM 💝🥰💯 #chezanhetmaxime

Mình xin chia sẽ với các bạn cách làm bánh mì tròn mập siêu đơn giản tại nhà, cách làm này rất nhanh gọn lẹ đơn giản, không cầu kỳ máy móc, không cần máy trộn bột hoặc nhồi bột bằng tay, không cần kỹ thuật cao siêu chỉ cần làm đúng hướng dẫn trong công thức, vỏ giòn ruột mềm như trong hình và quan trọng là có bánh mì để ngắm và để ăn.

👁‍🗨 Công thức này giành cho những người yêu thích làm bánh mì tại nhà, thích ăn bánh mì chấm sửa đặt, bánh mì cắt lát rồi nướng bằng máy nướng bánh mì, xong trét bơ mứt lên, bánh mì cắt lát làm kiểu tartine cho phô mai jambon cá hồi xong khói lên rùi ăn, bánh mì chấm các loại sốt, trét pa tê, chấm lẩu fondu phô mai, vân vân và mây mây.

👁‍🗨 Công thức này giành cho người lần đầu tiên làm bánh mì, chưa từng làm bánh mì lần nào, hay đã từng làm nhưng thất bại vì bánh không nở, bánh khô cứng đem chọi đá, ruột khô không mềm, hoặc cho những bạn đã làm thành công rồi nhưng vẫn muốn thử công thức mới nhanh gọn lẹ không mất sức.

👁‍🗨 Công thức này đã được qua kiểm chứng bởi bạn bè của em, và các mem một group của bạn em. Chưa mem nào làm thất bại. Nếu có thất bại thì là do con men bị chết nên bánh k nở (lời của một chị test qua công thức).

✔Lưu ý:

- Đặc điểm của loại bánh này là vỏ vàng đều, ruột bánh mềm mại nhưng không phải dạng ruột rỗng như bánh mì Việt Nam. Nó gần giống như bánh mì pain tradition của Pháp (có bạn làm qua bảo là ngon hơn, đây cũng là tuỳ khẩu vị của từng người).

- Nếu muốn sáng sớm có bánh mì ăn thì tối trước đó bạn nên trộn bột vì bột bánh cần thời gian nghỉ khoảng 8-10 tiếng. Thời gian trộn bột chỉ mất 5 phút và không tốn sức. À bánh được mình nướng bằng nồi gang nhưng nếu các bạn không có nồi gang cũng không sao. Miễn nồi nào cho vô lò nướng và đậy kín lại được là dùng được, không có nồi đậy kín thì cần vĩ nướng bánh và cái tô chịu được nhiệt để úp ngược cũng được.

- Để bánh lạ và thơm ngon và có nhiều dinh dưỡng hơn, các bạn có thể dùng bột mì nguyên cám hoặc cho thêm các loại hạt khác vào. Hình bánh dưới đây được mình sử dụng bột mì T55 (T càng cao càng tốt) và một trong những hình có cho hạt mè trắng vào cho thơm.

—-

👁‍🗨CÔNG THỨC BÁNH MÌ TRÒN Ú HOMEMADE ĐƠN GIẢN DỄ LÀM 💝🥰💯 #chezanhetmaxime

NGUYÊN LIỆU VÀ DỤNG CỤ CẦN CÓ :

* 500g bột mì T55 hoặc bột mì nguyên cám (T càng cao thì bánh mì sẽ càng ngon, nếu T càng cao thì các bạn nên chọn mua bột Bio để an toàn nhé)
* 1 muỗng cà phê muối
* 1 muỗng cà phê đường
* Men nở loại làm bánh mì : 10g men nở tươi (levure boulangère fraîche, có thể mua ở siêu thị hoặc tiệm bánh mì), hoặc 4g men nở khô, hoặc 60g men nở tự nhiên (levain)
* 380 ml nước lạnh (không cần làm ấm nước hay đo nhiệt độ gì cả)
* Lò nướng
* Âu và phới để trộn bột
* Nồi gang hoặc bất cứ nồi/ dụng cụ nào chịu được nhiệt 200*C trong lò nướng (các chị từng test qua ct đã dùng nồi inox loại dùng được trong lò nướng cũng ok), hoặc một cái vĩ nướng bánh và một cái tô sành hoặc thuỷ tinh úp ngược (tô cũng phải là loại sử dụng được trong lò nướng.

💯 CÙNG NHAU VÀO BẾP :

✔Bước 1 : Trộn bột (chuẩn bị tối hôm trước để sáng hôm sau nướng):

- Dùng một cái âu để trộn bột, cho theo thứ tự muối, đường, bột mì và men nở vào âu. Dùng phới dài bằng gỗ hoặc bằng gì cũng được (phới nhựa, nĩa…) trộn đều hổn hợp lại (trộn vài cái thôi không cần trộn lâu đâu nha).

– Cho tất cả lượng nước vào âu có bột, dùng phới (hay bất cứ dụng cụ gì cũng được) trộn cho bột hoà với nước. Giai đoạn này chỉ cần trộn sao cho bột và nước hoà với nhau, không cần trộn hay nhồi cho bột mịn nhá. 500g bột thì chị em trộn khoảng 2-3p là ổn, bột nhìn giống như hình bên dưới, lòi lõm hehe.

✔Bước 2 : Ủ bột

– Đậy âu lại bằng một lớp phim nhựa bọc thức ăn (hay nắp nhựa loại tái sử dụng như trong hình), rồi đậy thêm một lớp khăn lại. Xong thì các bạn cho âu bột vào lò nướng hay lò vi sóng (lò ở chế độ tắt và không cần làm nóng trước đó) để ủ bột ở nhiệt độ phòng. Xong bước này là các bạn có thể đi ngủ và chờ sáng hôm sau rồi ạ. Bột cần được ủ hơn 8 tiếng nên các bạn cứ canh sao cho tiện giờ giấc của mình mà bắt tay trộn bột nhé. Thời gian chuẩn bị bột cân đo đến trộn chỉ mất khoảng 5 phút thôi.

✔Bước 3 : Chuẩn bị bột trước khi nướng

– Sáng hôm sau thì các bạn lấy âu ra, nhìn bột sẽ lên men và hình dạng kiểu nổi bong bóng. Các bạn dùng bột khô rắc lên bàn hoặc thớt hoặc bất kỳ mặt phẳng nào cũng được, nhớ là rắc khá nhiều bột nhé. Sau đó bạn dùng một cái phới lấy bột mì đã được ủ ra cho xuống chỗ đã rắc bột khô. Nhớ là lấy bột ra một cách nhẹ nhàng nhất có thể, không được trộn lại bột hoặc làm mạnh vì sẽ làm vỡ bọt khí đã được hình thành trong quá trình ủ bột.

– Khi đã cho bột xuống bàn, bạn dùng tay đã phủ bột khô để gấp bột lại. Khâu này cũng quan trọng nên nhớ phải làm rất nhẹ nhàng, không ấn dẹp bột hoặc nhồi bột nhé. Tiếp theo bạn sẽ gấp một cách nhẹ nhàng (như trong các hình tiếp theo), gấp 4-5 lần sao cho nó hơi tròn lại, sau đó lật cục bột cho mặt có nếp gấp xuống dưới. Dùng dùng âu úp ngược xuống cục bột và để bột nghỉ 15 phút.

– Trong 15 phút này bạn sẽ bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, cho nồi gang hay bất cứ nồi nào bạn có, hoặc vĩ nướng và tô để úp ngược vào lò làm nóng cùng lúc luôn (nhớ là để nắp và nồi riêng ra).

✔Bước 4 : Nướng bánh mì

– Sau 15 phút khi lò đã đủ nhiệt độ thì bạn lấy nồi gang ( hoặc dụng cụ bạn dùng để nướng) ra, cho cục bột đã được ủ vào nồi một cách nhẹ nhàng. Nếu muốn bánh có phủ lớp bột trắng thì lúc nầy bạn có thể rây ít bột khô lên bánh. Tiếp theo bạn dùng dao lam hoặc dao rạch bánh mì hoặc dao gì bén bén rạch các đường tuỳ thích lên bánh, không quan trọng nông sâu trái hay phải hoặc không rạch bánh cũng được. Nhớ là cẩn thận vì nồi lúc này rất nóng.

– Đóng nắp lại và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 30 phút. Nếu các bạn không có nồi thì có thể để trên khay nướng bánh và và dùng một cái tô úp ngược lại.

– Sau 30 phút thì bạn mở nắp nồi ra và nướng tiếp bánh trong vòng 15 phút vẫn ở nhiệt độ 200 độ C để bánh được vàng giòn lớp vỏ bên ngoài.

– Sau 15 phút thì các bạn lấy bánh ra để trên vĩ nướng để phần đến bánh được thoát hơi, rồi thưởng thức nóng hay để bánh nguội tùy thích.

Chi tiết công thức có thể tham khảo thêm ở đây : https://www.chezanhetmaxime.com/2020/03/25/cong-thuc-lam-banh-mi-rat-de-va-don-gian-tai-nha/

Rì viu của một số bạn đã làm qua : https://www.facebook.com/838601816227202/oldposts/2805769956177035/?d=n

Kênh Blog : www.chezanhetmaxime.com
Page FB : https://m.facebook.com/ChezAnhEtMaxime/

*Chúc các bạn thành công nhé.
* Bon appétit ❤️ !
* #chezanhetmaxime

👁‍🗨CÔNG THỨC BÁNH MÌ TRÒN Ú HOMEMADE ĐƠN GIẢN DỄ LÀM 💝🥰💯 #chezanhetmaxime Mình xin

👁‍🗨CÔNG THỨC BÁNH MÌ TRÒN Ú HOMEMADE ĐƠN GIẢN DỄ LÀM 💝🥰💯 #chezanhetmaxime Mình xin

👁‍🗨CÔNG THỨC BÁNH MÌ TRÒN Ú HOMEMADE ĐƠN GIẢN DỄ LÀM 💝🥰💯 #chezanhetmaxime Mình xin

👁‍🗨CÔNG THỨC BÁNH MÌ TRÒN Ú HOMEMADE ĐƠN GIẢN DỄ LÀM 💝🥰💯 #chezanhetmaxime Mình xin

👁‍🗨CÔNG THỨC BÁNH MÌ TRÒN Ú HOMEMADE ĐƠN GIẢN DỄ LÀM 💝🥰💯 #chezanhetmaxime Mình xin

👁‍🗨CÔNG THỨC BÁNH MÌ TRÒN Ú HOMEMADE ĐƠN GIẢN DỄ LÀM 💝🥰💯 #chezanhetmaxime Mình xin

👁‍🗨CÔNG THỨC BÁNH MÌ TRÒN Ú HOMEMADE ĐƠN GIẢN DỄ LÀM 💝🥰💯 #chezanhetmaxime Mình xin

👁‍🗨CÔNG THỨC BÁNH MÌ TRÒN Ú HOMEMADE ĐƠN GIẢN DỄ LÀM 💝🥰💯 #chezanhetmaxime Mình xin

👁‍🗨CÔNG THỨC BÁNH MÌ TRÒN Ú HOMEMADE ĐƠN GIẢN DỄ LÀM 💝🥰💯 #chezanhetmaxime Mình xin

👁‍🗨CÔNG THỨC BÁNH MÌ TRÒN Ú HOMEMADE ĐƠN GIẢN DỄ LÀM 💝🥰💯 #chezanhetmaxime Mình xin

👁‍🗨CÔNG THỨC BÁNH MÌ TRÒN Ú HOMEMADE ĐƠN GIẢN DỄ LÀM 💝🥰💯 #chezanhetmaxime Mình xin

👁‍🗨CÔNG THỨC BÁNH MÌ TRÒN Ú HOMEMADE ĐƠN GIẢN DỄ LÀM 💝🥰💯 #chezanhetmaxime Mình xin

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Hàng ăn ngon
icon01
Hàng ăn ngon
icon01
**Moo Beef Steak – ** **2F Nguyễn Khánh toàn**** – 5/10 điểm**Đây là lần đầu

**Moo Beef Steak – ** **2F Nguyễn Khánh toàn**** – 5/10 điểm**Đây là lần đầu tiên mình ăn steak ở Moo nên có lẽ thước đo ...

Hàng ăn ngon
icon01
NEM CHUA RÁN CHỊ HẠNH - NEM CHUA ĐỈNH NHẤT TRONG LÒNG MÌNHHHH ...Nói về nem chua rán

NEM CHUA RÁN CHỊ HẠNH - NEM CHUA ĐỈNH NHẤT TRONG LÒNG MÌNHHHH ...Nói về nem chua rán Hà Nội, đến đâu cũng có thể ăn đc c ...

Hàng ăn ngon
icon01
𝕮𝖔𝖒𝖇𝖔 𝖈𝖍ấ𝖙 𝖑ượ𝖓𝖌 𝖇á𝖓𝖍 𝖈𝖚ố𝖓 𝖙𝖍ị𝖙 𝖓ướ𝖓𝖌 & 𝕸ì 𝖌à 𝖙ầ𝖓【Bánh cuốn nóng Gia Bảo - Thái

𝕮𝖔𝖒𝖇𝖔 𝖈𝖍ấ𝖙 𝖑ượ𝖓𝖌 𝖇á𝖓𝖍 𝖈𝖚ố𝖓 𝖙𝖍ị𝖙 𝖓ướ𝖓𝖌 & 𝕸ì 𝖌à 𝖙ầ𝖓【Bánh cuốn nóng Gia Bảo - Thái Thịnh】110E2 Thái Thịnh - Đống Đa6am - 10 ...

Hàng ăn ngon
icon01
XÔI LẠC 5K NGON NỨC NỞ !!!Địa chỉ: 28 phố thanh hà rẽ vào đi khoảng 15met bên tay

XÔI LẠC 5K NGON NỨC NỞ !!!Địa chỉ: 28 phố thanh hà rẽ vào đi khoảng 15met bên tay phảiHàng xôi này nằm sâu trong ngõ chợ ...

Hàng ăn ngon
icon01
Cả nhà ơi cho e xin địa chỉ quán lẩu ếch ngon ở Hà Nội với ạ chưa thẩm được chỗ nào

Cả nhà ơi cho e xin địa chỉ quán lẩu ếch ngon ở Hà Nội với ạ chưa thẩm được chỗ nào ngon thực sự ạ ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ