Công Thức Bánh Sừng Bò Sốt Trứng Muối

Công thức bánh mik làm theo công thức này ạ

- Nguyên liệu 7 bánh

Vỏ bánh
400g bột mì đa dụng, hoặc bột số 11-13
46g đường
8g muối
120ml sữa tươi
120ml nước lọc
6g men nở
200g bơ lạt

Sốt trứng muối
10 quả trứng muối
300g whipping
Đường ( nếm theo khẩu vị )
100g hạnh nhân lát

Làm vỏ bánh
- Cho men nở, nước vào bát nhỏ khuấy tan thành hỗn hợp men

- Trộn bột mì, đường, muối đều rồi cho hỗn hợp men, nhào đến khi khối bột mềm mịn

- Cho khối bột bọc màng rồi cho tủ lạnh 4 tiếng

- Sau 4h, cán mỏng khối bột , cho miếng bơ vào giữa khối bột rồi bọc lại, cán thành hình chữ nhật , rồi gấp làm 3 , sau đó cho tủ lạnh 30 phút

- Sau 30 phút, cán bột mỏng rồi gấp lại và để nghỉ thêm 2 lần tương tự.

- Sau cùng cắt bột thành từng dải tam giác, cuộn thành sừng bò ,để nghỉ 2 tiếng cho bánh nở

- Quét lòng đỏ trứng lên mặt bánh

- Nướng 200 độ trong 8 phút

- Sau đó nướng 180 độ trong 15 phút

Làm sốt
- Hấp trứng muối 15 phút
- Cho whipping đường trứng muối đã nghiền nhỏ lên bếp khuấy đều lửa nhỏ
- Nếm vừa ngọt cho ra xay nhuyễn mịn , để nguội
- Cho ra túi bắt kem để lát bơm bánh

Hoàn thành
- Bánh nướng xong t mới bơm sốt
- Quét 1 lớp whip rồi rắc hạnh nhân ful mặt bánh
- Khi ăn mới bắt đầu cho vào lò nướng 230 độ trong 5 phút là có thể ăn nóng giòn luônnn