CÔNG THỨC BÚN CHẢ HÀ NỘI KHÔNG CẦN NƯỚNG THAN HOA VÀ VẪN NGON HƠN Ở NGOÀI TIỆM!

💯CÔNG THỨC BÚN CHẢ HÀ NỘI KHÔNG CẦN NƯỚNG THAN HOA VÀ VẪN NGON HƠN Ở NGOÀI TIỆM! 💯

Mình là một đứa siêu siêu siêu kĩ tính cho các món ăn. Ví dụ bún chả mà không phải nướng than hoa là không bao giờ mình động vào. Nhưng cuối cùng vẫn phải đổ gục vì công thức bún chả này ăn ngon quá. Ngon quên lối về. Và đây là cách làm:

A. Uớp thịt ba chỉ miếng
500gr thịt ba chỉ heo thái miếng mỏng độ 0.5cm
2 thìa canh tỏi băm
2 thìa canh hành tím băm
2 thìa canh xả băm
( có rất nhiều ý kiến xoay quanh việc bún chả thì không ai cho xả, vâng đó là cách thông thường, nhưng bún chả mà không nướng than hoa thì nên cho xả vì vị sẽ ngon hơn rất nhiều)

1 thìa canh dầu ăn
1 thìa canh dầu hào
2 thìa canh nước mắm
3 thìa canh mật ong
1 thìa cafe nước màu
* Ướp thịt ít nhất là 4 tiếng hoặc để qua đêm

B. Uớp chả miếng
200gr ba chỉ xay
1 thìa canh tỏi băm
1 thìa canh hành tím băm
một ít hành lá bằm nhỏ
(Cho hành lá vào vừa đẹp mắt, nướng than hoa lên thì ngon bá cháy bọ chét luôn)

1 thìa canh nước mắm
1 thìa canh dầu hào
1 thìa canh dầu ăn
2 thìa canh mật ong
tí xíu muối và bột ngọt
*ướp ít nhất 4 tiếng hoặc để qua đêm

👩‍🍳 PHƯƠNG PHÁP NƯỚNG
Ngon nhất vẫn là than hoa, nhưng vì mình lười nhóm bếp nên dùng chảo chống dính hay nồi chiên không dầu vẫn oke hết, vẫn ngon lành luôn.
- với chảo chống dính thì nướng nhỏ lửa
- nồi chiên không dầu vì nhà mình không xài nên mọi người cứ nướng theo nhiệt của máy gia đình nhé
- lò nướng: nướng 180 độ, mỗi mặt 15 phút sau đó lật ngược lại

C. Công thức nước mắm chấm
3 chén nước
1/2 chén nước mắm
1/2 chén đường
* đun sôi vặn nhỏ lửa để giữ ấm

D. Ướp đồ chua
1 thìa cafe muối
2 thìa cafe đường
2 thìa cafe giấm
* ướp muối 30 phút sau đó rửa sạch để ráo, rồi ướp đường và giấm khoang 1 giờ là dùng được rồi

E. Đồ ăn kèm
Bún tươi
rau ngò, tía tô, kinh giới, xà lách ( nhà còn gì thì làm nấy)
tỏi băm, ớt băm

Để thuận tiện cho việc vừa xem vừa thực hành, mình sẽ để link video ở đây, cũng là căn bếp nhỏ xinh của mình: https://youtu.be/rutOvn_TxzU
#búnchảHàNội