Bí quyết phi hành không cháy đen, giòn lâu

Đàn ông và củ hành giống nhau ở chỗ, thường làm mình khóc các chị ạ!
Nhưng mà khổ nỗi, chiên xào lên thì thơm ngon, lắm khi lại nghiện 😂 nên có chảy nước mắt vẫn phải lăn vào.
Em vào group đợt thi Việc nhà có anh, không có ai đem đi khoe, nên giờ em khoe việc phi hành 🤗
Trông thì đơn giản thế chứ việc phi hành khô không cháy bao giờ em coi là một thành tích đáng tự hào nên hôm nay em chia sẻ cách em làm.
- Chuẩn bị thái hành: em hay đeo kính (cận) hoặc râm tuỳ mọi người nhưng sẽ đỡ nhiều lắm ạ, thường em chỉ chảy nước mũi 😆
- Thái hành: từ đuôi thì dễ cầm củ hành hơn. Thái ngang như hình em hay làm cũng được mà thái dọc như chỗ hành trong ảnh xôi xéo của em thì chiên càng nhanh, miễn sao độ dày đều để hành phi xong không miếng cháy miếng trắng.
- Phi hành: bật bếp (lửa to hay nhỏ phụ thuộc độ nhanh tay và tự tin, hồi đầu em để mức nhỏ nhất của bếp ga nhà em chờ hành chín phát vã mồ hôi, giờ em tăng bếp thêm 1 tí, vẫn vã mồ hôi thôi nhưng mà vã nhanh hơn).
Tiếp theo cho ngập dầu, dầu sôi thì đổ hành vào, đảo đều tay (tầm 5-10s em khua 1 lượt) để hành chín đều.
Lưu ý không dùng điện thoại, hay tranh thủ làm việc khác khi chờ hành chín
Giống như đàn ông, lệch tông một phát là hỏng, đắng ngắt luôn.
Phi hành cũng cần tập trung cao độ vì ranh giới giữa việc hành chín và hành cháy là trong 10s.
Hành sẽ chuyển sang màu trắng trong trong, khi bắt đầu ngả vàng (đa số vẫn còn màu trắng) là mình sẵn sàng tinh thần vớt ra.
Mọi người đừng lo khi thấy hành mới ngả vàng nhạt lúc vớt ra vì hành sẽ tiếp tục chín trong suốt quá trình nguội bởi chỗ dầu sôi hành đã ngấm.
Em vớt ra thường thấm dầu cho khô, để nguội mới đóng hộp, cho tủ lạnh để hành giòn lâu.
Chúc mọi người có những mẻ hành thơm ngon, không nước mắt 😊