Mứt Dâu Tây Homemade

🍓🍓🍓 Đang cuối mùa dâu em tranh thủ làm hộp mứt dâu đây ạ. Vừa thơm ngon, sạch mà không lo hoá chất như mua mứt làm sẵn. Ăn sáng với bánh mì, bánh quy hay sữa chua đều tiện. Nhà nào có bé các Mom mần món này là các bé mê luôn 😍

🍓 Nguyên liệu
Dâu tây: 1 kg
Đường: 600g (lượng đường có thể thêm bớt tuỳ các Mom thích ăn chua hay ngọt)
Nước cốt chanh: 1 quả

🍓 Cách làm
1️⃣ Sơ chế nguyên liệu:
Rửa dâu tây thật nhẹ nhàng, loại bỏ phần cuống xanh cho sạch.
Rửa sạch dâu lại với nước, để ráo. Tiếp theo, cho dâu tây đã làm sạch cuống vào rổ, dội qua một lượt nước sôi, để ráo nước.

2️⃣ Cách ướp dâu tây với đường:
Cho dâu tây vào phần đường cát trắng, phần đường này sẽ chuẩn bị linh hoạt theo lượng dâu tây mà các Mom sẽ làm. Để mứt dâu tây ngon hơn thì cứ 1 kg dâu tây Mom sẽ cho 600g đường cát (hoặc có thể gia giảm phần đường này để có thêm vị chua hay ngọt).
Trộn đều hoặc xóc dâu đều với đường, để hỗn hợp đều hơn Mom nên trải một lớp dâu rồi đến một lớp đường. Lưu ý không nên dùng bất cứ vật cứng nào hoặc dùng thìa, đũa để đảo dâu nhé, chúng sẽ bị nát.
Để dâu và đường ở nơi thoáng mát trong khoảng 4 – 5 tiếng để cho phần dâu hòa quyện và làm đường tan hết trong nước dâu. Các Mom cũng có thể để qua đêm để phần đường ngấm vào dâu nhiều hơn trước khi sên mứt.

3️⃣ Cách sên mứt dâu:
Bắc nồi hoặc chảo chống dính có đáy dày lên bếp, cho phần hỗn hợp dâu vào rồi đun trên lửa vừa. Phần hỗn hợp này sẽ sôi rất nhanh. Khi thấy hỗn hợp sôi thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất.
Đun hỗn hợp trong khoảng 5 – 8 phút sau đó tắt bếp, bắc nồi xuống để cho hỗn hợp nguội đi. Tiếp theo, tiếp tục cho nồi lên bếp đun sôi rồi để nguội, lặp lại khoảng 4 – 6 lần cho hỗn hợp thật sự sánh lại là được. Bắc ra vắt cốt chanh vào và khuấy đều. Đổ vào lọ thuỷ tinh để nguội, đậy nắp kín và bảo quản tủ lạnh.

Chúc các Mom thành công nha.
#mứtdâutây. #yêubếp