Dành tặng các bạn món ăn vặt công thức siêu ngon do mình tự mày mòBánh ốc

Dành tặng các bạn món ăn vặt công thức siêu ngon do mình tự mày mò
🌸🌸🌸🌸🌸
Bánh ốc quế.
Công thức này mình tham khảo nhiều công thức trên diễn đàn và sửa đổi theo khẩu vị của mình. Các bạn có thể tham khảo và sửa đổi lại cho phù hợp với khẩu vị từng nhà nha

Nguyên liệu
1. Hỗn hợp bột
- Bột gạo tẻ: 150 gr
- Bột mỳ: 100 gr
- Sữa bột: 20 gr. Không có sữa bột có thể thay thế bằng bột sư tử
- Một ít bột quế
- Mè đen: 2 thìa(( Do nhà hết mè đen nên mình thay bằng mè trắng + hạt chia)
-
2. Hỗn hợp nước:
- Nước cốt dừa: 400ml
- Nước lọc: 60 gr
- Bơ lạt đun chảy: 50g
- Vanila: 10ml
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa đặc: 2 thìa café
- Đường 120 gr-150 gr tùy khẩu vị nhạt ngọt
- Muối: ½ thìa café

Cách làm:
1. Hỗn hợp nước: Đập trứng, đánh trứng với đường, sữa đăc( chú ý không làm nổi bọt trứng), sau đó cho muối, bơ đã quay chảy vào.
2. Cho nước cốt dừa và nước, vani vào khuấy đều.
3. Ở một tô khác, rây các hỗn hợp bột ở phần nguyên liệu (1) rồi trộn với nhau.
4. Trộn hộn hợp nước và hỗn hợp bột vào, chú ý cho từng ít một tránh bị vón cục. Sau đó có thể cho lọc quay rây để đảm bảo không có chút bột nào bị vón.
5. -Cho mè đen khuyấ đều rồi để hỗn hợp nghỉ ít nhất 30 phút. Hỗn hợp bột thu được sền sệt có thể rót được, mọi người có thể điều chỉnh thêm bớt lượng bột cho phù hợp vì độ hút nước của bột có thể khác nhau. Mình thường múc hỗn hợp bột vào bình đo nước có miệng rót để khi rót vào máy nướng sẽ tiện hơn là múc bằng thìa.
6. Bắt đầu cho nướng bánh. Nếu có máy nướng ốc quế thì cắm điện, có thể xoa chút dầu lên 2 bề mặt máy nướng. Vặt nhiệt độ máy nướng điện ở vị trí khung 3h theo chiều kim đồng hồ.
7. Khi máy nóng, đổ bột vào máy, lưu ý lượng bột chỉ chiếm 1/3-1/2 đường kính máy, sau đó đậy nắp. Đợi đèn xanh của lò bật lên thì bánh sắp được hoặc căn khoảng 1 phút-2 phút là bánh được.
8. Máy sẽ tự giàn đều khi bạn ép và làm chín bột trong khoảng thời gian đó.
9. Nhanh thay lấy bánh ra khỏi máy, dùng thanh tròn dài đi kèm máy cuộn bánh hoặc khuôn hình ốc cuộn ốc quế.
10. Nếu không có máy có thì dùng chảo không dính. Bắc chảo lên bếp, để nóng chảo rồi hạ lửa nhỏ. Múc bột vào, láng đều chảo. Đợi bánh vàng mặt (rìa bánh hơi khô và róc chảo), lật mặt bánh còn lại rán vàng. Úp bánh ra thớt, dùng khuôn ốc cuộn lại.
Lưu ý:
- Phải cuộn bánh khi nóng, báng nguội sẽ giòn không cuộn được.
- Tráng bánh càng mỏng càng giòn.
- Bảo quản: trong hộp, bịch/túi kín để giữ bánh được giòn lâu.
- Bánh làm bằng chảo tất nhiên không đẹp, giòn và mỏng bằng máy nha các bạn

Các bạn làm nếu có thắc mắc gì thì cứ comment hoặc pm hỏi mình nhé.

Chúc các bạn thành công!
#banhocque