Đầu tuần mới mình share với các bạn 1 món ngon mát lạnh, món này rất hợp với mùa hè

Đầu tuần mới mình share với các bạn 1 món ngon mát lạnh, món này rất hợp với mùa hè ☺️
Món này thì chắc ai cũng biết rồi, tên gọi là bánh flan hay caramen đều được
Ct share thì cũng có vô vàn ct luôn nhưng mình lưu ý lại vài tip để thành phẩm được ngon mắt ngon miệng nhất nhé, ai từng làm món này thì đều biết yêu cầu thành phẩm làm xong là phải mềm mịn, mướt béo ngậy và ko rỗ, bánh làm xong hương vị có ngon đến đâu mà bên ngoài rỗ như tổ ong thì nhìn chán đời lắm 😆
- Tip 1 là lọc hh sữa trứng 1-2 lần cho thật mịn
- Tip 2 là NHIỆT , quan trọng nhất là nhiệt độ nướng hoặc hấp, để bánh ko bị rỗ thì phải chọn nhiệt cho phù hợp, vì bánh bị rỗ chính là do nhiệt quá cao, chứ ko phải do đánh trứng mạnh tay đâu, nên đoạn đánh trứng các bạn khuấy đều là đc,ko phải rón rén làm gì cả nhé
- Tip 3 là để bánh luôn thơm ngon ko tanh vị trứng thì nhớ thêm ít rượu rum và vani nhé, và qua trọng là hấp hay nướng bánh cho đủ chín nữa, bánh mà còn sống thì cho gì cũng ko át đc mùi tanh đâu
- Tip 4 là quét 1 ít bơ quanh cốc hoặc hộp để lúc lấy ra dễ dàng hơn
Bh là ct bánh flan kem tươi nhé:
5 trứng gà
800ml sữa tươi ko đg
250ml whipping cream (kem tươi)
250ml sữa đặc
1 ống Vani
10ml rượu rum
150g đg và ít nước để chưng đường caramen, cho đg và nước vào nồi, khi chưng không khuấy, để lửa vừa cho đường tự tan, thấy màu vàng nâu thì bắc ra, thêm xíu nc cho phần caramen loãng ra đỡ bị nhanh cứng nhé, rồi đổ phần đg caramen vào cốc ☺
Đun sữa tươi, sữa đặc và whip ấm lên
Đánh tan trứng với vani, đánh mạnh tay cũng ko sao nhé, flan rỗ vì nhiệt thôi, ko phải vì đánh mạnh hay nhẹ đâu
Đổ sữa vào trứng, vừa đổ vừa khuấy đều, lọc lại 2 lần cho mịn, rồi đổ vào cốc đã có phần đường caramen
Hấp cách thuỷ lửa nhỏ hết cỡ, 5' mở hé vung 1 lần đảm bảo ko bao giờ rỗ, hấp khoảng 30-35'xiên tăm ko dính là đc ☺
nếu nướng thì 130 độ trong 60’ nhé ☺ để nguội cất tủ lạnh là xong thôi
Chúc các bạn thành công ☺