E là người nghiện gặm nhấm đồ nhậu, nhân 1 ngày làm cho các bạn khối 12 hs của em

E là người nghiện gặm nhấm đồ nhậu, nhân 1 ngày làm cho các bạn khối 12 hs của em khoảng gần 100c chân gà, xin chia sẻ vs các bác/cô/chị/em công thức món rất quen: chân gà ngâm xả tắc 😋😋😋. Bài hơi dài nhưng là xương máu của em ạ ^^

1. 🐾🐾🐾Chân gà: Chân gà e mua tại Mega Hà Đông 1 túi khoảng 1 kg ạ (cần xem ngày đóng túi để biết chân tươi hay lâu ạ). Nhìn chung nên mua chân gà siêu thị, còn nếu chân gà ở chợ cần mua nguồn sạch để đảm bảo.
2. Rửa chân gà: e rửa bằng dấm, gừng đập nhỏ và muối. Chân gà cứ trắng ra, thơm mùi dấm là ok ạ
3. Chặt chân: e chặt làm đôi, 1 phần 3 ngón, 1 phần là khúc chân dưới vs ngón cuối. Nthe sẽ dễ gặm hơn ạ
4. Luộc chân: e luộc vs 1 chút hạt nêm, gừng, hành khô đập dập. Chân luộc cùng nước lạnh từ đầu, ngập mặt chân, ĐÚNG 5’ từ nước sôi tắt bếp vớt ra để ngay vào xô nước đá ạ. Ngâm nước đá 10’, cho ra rổ để ráo, quạt thổi 20’ cho hết sạch nước mặt chân. Sau đó, xếp chân vào túi để tủ lạnh 45’ ah. Công đoạn này quan trọng nhất, nếu luộc sai sẽ gây NHỚT và nát chân khi ngâm ạ.!

🔚Nước mắm ngâm chân gà: đo bằng bát ăn cơm (công đoạn làm nên món thần sầu này) cho khoảng 1L ngâm chân
- nước mắm ngon: 1 bát
- dấm: 1 bát
- Đường: 1 bát
- Nước đun sôi: 3 bát
- Chuẩn bị 3 nhánh xả lột vỏ già, thái mỏng. 3 - 5 tép tỏi thái mỏng, 3-5 quả ớt nhỏ thái nhỏ, quất 3-5 quả thái lát mỏng.
- Nước chấm hoà tan, để NGUỘI LẠNH cho chân gà vào ngâm r mới THẢ CÁC GIA VỊ tỏi, xả...nếu k nước dùng bị đắng
- Để hỗn hợp nc và chân vào tủ mát qua 1 đêm là ăn ngon ạ. Trc khi ăn cắt chỉ thêm lá chanh nhé ạ!
❤️ Kết quả: chân gà giòn/không nhớt/ngấm mắm vị chua nhẹ-cay tê-ngọt mát