Em chào cả nhà ạ Mỗi ngày lướt fb đều thấy bài của anh chị nấu các món đỉnh lắm luôn

Em chào cả nhà ạ 🙂
Mỗi ngày lướt fb đều thấy bài của anh chị nấu các món đỉnh lắm luôn mà nhìn lại bản thân vụng thối vụng nát. Nay em mạn phép chia sẻ món ăn dân dã trong mùa hè siêu dễ làm ạ.

Cách làm tào phớ:
Nguyên liệu:
200g đậu tương
1,5l nước lọc
1 bó lá nếp
1 thìa đường nho
2 củ gừng
150g đường mía (để nước đường có màu nâu vàng đẹp mắt ạ)
1 vỏ lon bò húc/pepsi/coca cola để làm phễu lấy tào phớ.
Quy trình thực hiện:
- Ngâm đậu tương trong nước 8-10 tiếng (nếu là nước ấm thì khoảng 6 tiếng là được rồi ạ). Em để cả vỏ luôn không cần đãi vỏ vì lát đằng nào cũng xay nhuyễn ạ.
- Chia đậu làm 2 phần rồi cho vào máy xay sinh tố xay làm 2 mẻ với 1,3l nước.
- Dùng túi lọc sữa (túi này em mua ở tiệm bán đồ làm bánh 30k ạ) lọc lấy nước đậu nguyên chất. Lấy 200ml nước lọc còn lại trộn với phần bã để lọc lấy nước đậu lần 2 cho đỡ phí ạ.
- Cho nước đậu lên đun ở lửa vừa. Hớt hết bọt rồi cho lá nếp vào để làm mùi tào phớ thơm hơn ạ. Sau khi nước đậu sôi thì hạ lửa nhỏ đun trong 20' cho kỹ ạ.
Lưu ý: Mọi người không đậy vung nồi khi đun nước đậu nhé.
- Khi nước đậu đun được 20' thì mọi người tắt bếp. Hoà tan 1 thìa đường nho với 1 chút nước rồi tráng khắp thành nồi, bát hay bất cứ thứ gì mọi người muốn đựng ạ. Recommend cả nhà không nên đựng bằng đồ nhựa vì nước đậu nóng em sợ nhiệt không tốt cho sức khoẻ ạ.

Lưu ý là các bác PHẢI hoà đường nho với nước lạnh nha. Nếu dùng nước ấm/nóng là bị chua đó ạ. Thêm nữa là nếu các bác hoà đường nho sớm quá thì tào phớ cũng sẽ bị chua ạ.
Tip nhỏ của em là khi đun xong nước đậu thì hoà đường nho rồi đổ nước đậu vào luôn.

Trong bài là em dùng thau inox 24cm em mua ở tiệm bán đồ làm bánh ạ.
- Đổ thật nhanh nước đậu vào thau đã hoà tan đường nho. Dùng 1 nắp nồi (loại nắp nồi có lỗ thoát khí) đậy lên rồi giữ yên trong vòng 2 tiếng. Mọi người đừng di chuyển thau nhé vì tào phớ sẽ không đông đâu ạ.
- Trong lúc chờ tào phớ đông, chúng ta chuẩn bị nước đường ạ. Cho 150g đường mía vào cối giã nát rồi cho vào nồi. Đổ 400ml nước và gừng thái lát vào nồi đun ở lửa to. Dùng thìa khuấy đều đến khi sôi thì hạ lửa vừa đun khoảng 5' thì tắt bếp. Tuỳ theo khẩu vị muốn ăn lạt hay ngọt mọi người tự thêm bớt đường mía ạ.
- Cắt lon bò húc (hoặc vỏ lon nào cũng được ạ) để làm phễu lấy tào phớ. Việc tạo hình khá đơn giản ạ.
- Giờ chúng ta lấy tào phớ và chén thôi ạ.

Cách làm bánh flan:
Nguyên liệu:
6 quả trứng gà ta
4 gói sữa vinamilk không đường
100g đường cát
200g sữa đặc (mọi người thích ăn lạt có thể giảm sữa đi ạ)
20ml nước lọc
24 hũ nhựa làm flan.
Quy trình thực hiện:
- Cho đường và nước lọc vào nồi thắng đến khi đường chuyển màu cánh gián rồi nhanh tay đổ vào các hũ nhựa.
- Đập trứng vào bát rồi khuấy nhẹ tay tránh làm trứng nổi bọt.
- Cho sữa đặc, sữa tươi vào nồi rồi đun ở lửa vừa đến khi sữa ấm là được ạ. Nhanh tay đổ sữa vào trứng rồi khuấy nhẹ tay theo chiều kim đồng hồ ạ.
Mọi người lưu ý khuấy theo 1 chiều để tránh tạo bọt ạ.
- Dùng rây lọc hỗn hợp trên để loại bỏ lòng trắng trứng chưa tan. Bước này sẽ làm bánh mịn ạ.
- Sau khi lọc xong, đổ hỗn hợp vào các hũ nhựa rồi cho vào hấp 25 phút ở lửa nhỏ ạ. Mọi người đừng để lửa to nhé. Bánh sẽ bị rỗ đó ạ.
- Sau khi hấp xong mọi người lấy tăm kiểm tra bánh ạ. Bánh không dính tăm là chín rồi đó ạ.
Giờ thì trộn tào phớ và flan rồi măm thôi ạ. Cảm ơn mọi người đã đọc bài ạ 😘.