Cách Làm Kim Chi Ngon

Em lại ngoi lên chia sẻ với các mẹ cách làm kim chi nè!!! Vào mùa này các mẹ cứ tăng lượng gừng tỏi lên nhiều xíu càng ngon nha!!

Nguyên liệu: cho 10kg kim chi
Cải thảo: 10kg Các bác chọn cây to và dầy lá cho giòn
Cà rốt: 3 củ
Củ cải: 2 củ
Hẹ: 0,5kg
1 quả táo, 1 quả lê và 1 củ hành tây
5 củ tỏi và 200gr gừng
100gr hạt vừng rang vàng
Ớt bột Hàn Quốc: 400gr
Nước mắm, muối. Em không dùng đường vì đường làm nhũn rau nếu để lâu ạ!
Có con tép biển các mẹ mua tươi về và ngâm rượu trong nửa tiếng rồi vớt ra để ráo!
Cách làm:
Rau cải có 2 cách làm, một là tách lá ra chẻ đôi phần cuống lá và cắt đôi lá rau rồi ướp với muối, hai là các mẹ chia đôi cây cải và rắc muối vào từng bẹ lá. Sau khi trộn hoặc rắc muối đều các mẹ để trong 2,5 tiếng với cải để nguyên bẹ, còn vải cắt ra thì ướp trong 1,5t, rửa sạch và bóp hết nước!
🍀 Hỗn hợp kim chi:
200gr bột nếp hoà với 800ml nước và đun sôi
Táo, lê, hành tây, tỏi, gừng xay nhỏ
Hẹ cắt khúc
Cà rốt và củ cải thái chỉ
Các mẹ trộn các nguyên liệu trên cùng 200gr ớt bột hàn quốc, một bát nước mắm và 50gr muối, 100gr vừng rang, sau cùng các mẹ cho tôm đã ngâm rượu vào trộn đều rồi phết hỗn hợp vào từng bẹ rau.
Để ngoài 1 đêm cho lên men rồi cho vào tủ lạnh bảo quản ạ!
Chúc các mẹ thành công nhé!!!
P/s: Giới thiệu với các mẹ bản mặt của em. Em sinh năm 87 nha! Báo cáo cho các bác tiện xưng hô ạ!