Nui Nam Vang cho bé ăn dặm

Em vào nhóm được vài ngày, em rất thích mấy món ăn và học hỏi kinh nghiệm từ các anh chị. Do ảnh hưởng Mẹ là con gái miền Tây nên các món ăn trong bữa ăn chính em đều nấu được. Hôm nay con gái em muốn ăn Nui nên ban đầu em định nấu nước lèo bằng sườn heo thôi, nhưng chị ta ko thích ăn thịt heo nên em mới nghĩ nấu " Nui Nam Vang" 😂 cho đầy đủ dinh dưỡng. Có con nhỏ thật sự mệt mỏi trong chuyện ăn uống lắm mọi người , có bé ăn nên mình phải hạn chế, hành, ngò, tiêu , tỏi đặc biệt là ớt nên đôi khi mình ăn ko thể đạt tới cảm giác Yomost
Cả nhà mình có thể thay thế nui bằng hủ tiếu nha
Nhà có 2 mẹ con nên em mua đủ 1 ngày ăn gồm:
- 250gr Nui vàng nhỏ ( có bán lẻ )
- 6 con tôm sú loại lớn
- 6 con mực râu
- 1 xương ống heo
- 1chục trứng cút
- 1miếng mỡ heo
- 3 củ hành tím ( bào sẵn)
- Ít hành lá,ngò rí , 1 củ cải trắng
Nui mình luộc 15p cho nở và mềm ra, nhớ cho tí muối để diệt vi khuẩn nè! Mình tiết kiệm thời gian sau khi vớt nui ra hết cho trứng cút vào nước đang sôi luộc luôn nhé, tầm 10p là lấy ra để nguội lột vỏ

Trong thời gian luộc nui mình nấu ít nước sôi cho tí muối ngâm xương heo cho ra bớt chất dơ, củ cải gọt vỏ rửa sạch cắt làm đôi, ngò rí, hành lá rửa cắt nhuyễn . Mỡ heo, tôm , mực rửa sạch để ráo

Dùng một cái nồi để nấu nước lèo, bắt đầu thắng mỡ heo trước, nhớ lửa vừa và đảo đều cho đến khi mỡ heo vàng vớt tép mỡ ra sau đó cho củ hành tím bào sẵn vào thắng cũng đảo đều vàng rùi vớt ra ( do con gái mình ko ăn được hành phi nên mình chia ra chén mỡ và hành phi😞) sau khi vớt ra bạn nhớ chừa tí nước mỡ ở trong nồi vì lúc nảy mỡ thắng hành phi rất thơm 😊. Xong cho khoảng 2 lít ruỡi nước vào nồi đun sôi bỏ xương ống vào nấu ( bạn có thể cho thêm tôm khô hoặc khô mực vào nấu sẽ giúp nước lèo ngọt hơn) tiếp tục bỏ tôm, mực vào luộc 5phút vớt ra , đừng quên canh vớt bọt và bỏ củ cải vào cho nước trong nhé!

2lít rưỡi nước mình nêm 4muỗng cp muối, 2muỗng đường ,1muỗng knor, nữa muỗng bột nêm .
Sau 60p , là bạn bắt đầu có tô nui Nam Vang rùi, nếu nấu bán hoặc thích bạn có thể mua thêm cật và gan heo thêm cho đúng bài Nam Vang nhé 😉
Chúc cả nhà có bữa ăn ngon miệng ❤️