Bún nước lèo Sóc Trăng

Em xin chào cả nhà YÊU BẾP ạ!
Nay em xin giới thiệu đến mọi người món bún nước lèo đặc sản sóc trăng quê em
🍲🍲🍲Cách nấu bún nước lèo 🍲🍲🍲
👉👉👉Nguyên liệu nấu bún nước lèo
– 500gr mắm cá sặc
– 500gr mắm bò hóc
– 1 kg cá lóc
– 1 kg thịt heo quay
– 200gr củ ngải bún
– 5 tép sả
– 3 trái dừa tươi
– Bún
– Rau muống, bắp chuối, rau thơm, hẹ…
– Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, chanh và ớt
👉👉👉Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Mắm cá sặc và mắm bò hóc cho vào nồi nấu với 1 lít nước, thỉnh thoảng vớt bọt cho nước trong.
– Cá lóc làm sạch, cắt khúc rồi cho vào nồi luộc chín. Cá lóc luộc chín vớt ra để nguội, gỡ bỏ da, để miếng to. Chú ý gỡ cho khéo để cá không bị nát.
– Thịt heo quay chặt miếng vừa ăn.
– Sả rửa sạch, đập dập rồi cột lại thành bó. Củ ngải bún rửa sạch rồi cho vào cối giã.
– Rau, hẹ rửa sạch và để ráo. Cọng bông súng rửa sạch rồi cắt khúc.
👉👉👉Bước 2: Cách nấu nước lèo bún
– Cho nước luộc cá vào nồi nấu cùng nước dừa tươi. Củ ngải bún và sả bỏ vào túi cột lại rồi cho vào nồi. Phần mắm đã nấu cho vào rây lọc vào nồi, bỏ phần xương.
– Nêm thêm muối, hạt nêm và đường vào nồi sao cho vừa ăn.
👉👉👉Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
– Lấy ít bún trụng vào nồi nước dùng, cho cá và thịt heo quay cùng hẹ vào tô. Sau đó chan nước dùng vào. Khi ăn dọn kèm các loại rau sống cùng chanh ớt. Bún nước lèo khi ăn có vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng.
Chúc các bạn nấu thành công 😘😘😘