Gỏi (Nộm) Đu đủ Tai Heo

GỎI (NỘM) ĐU ĐỦ TAI HEO

Thời tiết nắng nóng thì món gỏi đu đủ tai heo dai giòn sừn sựt thật sự hấp dẫn, dễ ăn ngon miệng. Hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm siêu đơn giản. Hãy cùng vào bếp và đem đến cho gia đình mình món ăn phong phú ngay thôi nào!

Nguyên liệu
- Tai heo 1 cái
- Tôm 8-10 con
- Đu đủ 12 trái
- Cà rốt 1 củ
- Xoài xanh 1 quả
- Đậu phộng 1 ít
- Chanh, tắc, ớt
- Hành tím, rau thơm, rau răm, sả
- Gia vị Hạt nêm, đường, mắm

Cách làm
- Tai heo chà xát với 1 ít muối, rửa 7749 lần cho sạch. Đun sôi nước trong nồi rồi cho tai heo vào trần sơ và đem rửa sạch và để ráo.
- Tôm rửa sạch, để ráo.
- Đu đủ, cà rốt và xoài xanh mình gọt vỏ, mang đi rửa thật sạch, để ráo nước, sau đó bào sợi và để riêng từng loại.
- Rau răm, rau thơm, sả mang nguyên liệu cùng với ớt đi rửa sạch, cắt nhỏ và để riêng từ loại một.
- Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng và mang đi phi thơm vàng. Đậu phộng rang vàng thơm, bóc sạch vỏ.
- Tai heo và tôm mình cho sả vào nồi chiên hơi nước để hấp. Khi hấp xong, tôm bóc vỏ lột đường chỉ tôm cho sạch. Tai heo mình sẽ áp chảo cho vàng hấp dẫn hơn và mình đem đi thái mỏng.
- Làm nước chấm trộn gỏi mình làm theo kiểu tâm linh và nhà có gì dùng đó. Nước và đường mình bắc lên bếp đun sôi nhỏ lửa, đường tan tạo ra độ sánh thì mình cho nước mắm vào khuấy đều 2-3 phút rồi tắt bếp. Chờ hỗn hợp nguội mình xay tỏi ớt, vắt chanh cho vào tô khuấy đều lần nữa thế là xong.
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô lớn bao gồm đu đủ, xoài xanh và cà rốt bào sợi, rau thơm, ớt cắt lát, hành tím phi, đậu phộng rang. Sau đó cho từ từ phần nước sốt vào rồi trộn thật đều, nêm nếm và canh chỉnh vị chua ngọt sao cho vừa miệng là được nha.

Nộm đu đủ tai heo đúng chuẩn là sự kết hợp của vị giần giật của đu đủ, xoài xanh và cà rốt cùng vị dai giòn của tai heo, thịt tôm thơm lừng và cuối cùng không thể thiếu hương vị nước mắm chua chua ngọt ngọt. Đúng là một món ăn kích thích vị giác đúng không nào
Các bạn làm thử nha.