Hôm nay m xin giới thiệu với gia đình yêu bếp cách làm một loại gia vị rất phổ biến

Hôm nay m xin giới thiệu với gia đình yêu bếp cách làm một loại gia vị rất phổ biến khi ăn các món nước như bún bò hoặc ướp đồ nướng đó là món sa tế sả ớt

Sa tế này muốn để lâu các bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh tới tận 6 tháng. Đây là công thức do mình tự căn đo đong đếm theo khẩu vị của gia đình. Làm cực một lần mà ăn đc rất lâu và lại đảm bảo nhé!

Nguyên liệu
- Sả 300gr
- Ớt 250gr
- Tỏi 200gr
- Hành tím 150gr
- Dầu ăn
- Hạt điều 1,5 muỗng canh
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt
Cách làm
Cho 100ml dầu ăn vào chảo, nấu sôi dầu cho 1,5 muỗng canh hạt điều vào phi cho tới khi ra dầu màu điều đỏ đẹp và hạt điều chuyển sang ngã màu thì dùng rây lọc lấy phần dầu màu điều.
Sả, ớt , tỏi, hành tím rữa sạch rồi xay nhuyễn
Bật bếp cho chảo nóng, cho 700ml dầu ăn vào nấu sôi cho tỏi vào phi hơi vàng thì cho hành tím vào phi cho tới khi hỗn hợp tỏi và hành bắt đầu hơi khô và chuyển sang màu vàng, tiếp tục cho sả vào phi vàng, cuối cùng cho phần ớt còn lại vào đảo cho tới khi hỗn hợp lên màu hơi đỏ và ớt bắt đầu khô. Bây giờ cho 3 muỗng canh đường + 1,5 muỗng canh muối + 1 muỗng canh bột ngọt và dầu điều vào tiếp tục đảo hỗn hợp thêm 5 phút nữa là đã hoàn thành.
Nên nhớ trong quá trình phi các bạn nên đảo liên tục để hỗn hợp ko bị dính đáy chảo.

P/s: nếu bạn nào ko thích ăn cay nhiều thì có thể trộn lẫn ớt hiểm + ớt sừng vào và giảm số lượng ớt đi.