Không cần Whipping cream vẫn có kem tươi trang trí bánh kem nhé cả nhà!

Không cần Whipping cream vẫn có kem tươi trang trí bánh kem nhé cả nhà! 😘

🌱🌱🌱🌱🍓🍓🍓

Hôm này mình sẽ chia sẻ cùng mọi người cách làm bánh Chiffon dâu và làm kem tươi trang trí bánh từ sữa tươi cực dễ dàng, đơn giản và hoàn toàn từ những nguyên liệu dễ mua nhé! 🥰

Công thức này khá hữu ích và tiện lợi, vì kem này mọi người có thể dùng để trang trí bánh kem, bánh cupcake, làm bánh mousse hay cheesecake thay kem tươi, hay thậm chí có thể dùng làm topping cho đồ uống lạnh cũng rất ngon nhé.. 🌿🥰

Chẳng là đợt vừa rồi đâu đâu cũng hết whipping cream hoặc còn toàn chai to đùng 1 lít, nếu dùng ko hết cũng không bảo quản được lâu, rất lãng phí. Nên mình đã vô tình mày mò học hỏi được cách làm này, và khá bất ngờ về sự ngon của em ý!

Lưu ý 1 chút là thành phẩm từ sữa tươi nên sẽ kém béo ngậy hơn so với Whipping, nhưng mình nghĩ như thế lại khá dễ ăn và đặc biệt hợp với các chị em sợ béo nữa, các bạn nhỏ nhà mình cũng thích thú hơn và không kêu ngấy chút nào! 😊😊

Nguyên liệu chuẩn bị:🤩

- 300ml sữa tươi không đường (vinamilk, TH, sữa nguyên kem, sữa ít béo….)

- 5-7gr Gelatin (dạng bột hoặc dạng lá đều được nhé)

- 10g bột ngô/ bột bắp (nếu không có thì có thể bỏ qua và tăng lương Gelatin lên 1-2g nha)

- 5-7 giọt vani (có thể không dùng nếu không có nha)

- 40g đường (mình ăn thấy ngọt thanh nhẹ, nếu ai thích ngọt có thể tăng lên 50-60gr nhé)

😊Cách làm:😊

Đổ sữa vào nồi, tiếp đến rây bột ngô vào khuấy tan đều, sau đó cho bột/lá Gelatin vào ngâm 15p-20p để gelatin tan hết trong sữa.

Khi đủ thời gian, ta cho nồi sữa lên bếp, để chế đổ lửa nhỏ vừa, ngoáy đều tay cho đến khi hỗn hợp hơi hơi sệt lại là tắt bếp và để nguội trong âu nước lạnh. (Việc để nguội lạnh này giúp kem khi đánh sẽ bông mềm hơn)

Khi hỗn hợp nguội, ta bắt đầu dùng máy đánh trứng đánh ở nấc trung bình, khoảng 10p-15p là kem sẽ bông lên gấp ba dung tích ban đầu nhé, khi kem đặc lại tạo chóp mềm là ok nha.

Kem nên sử dụng ngay sau khi làm, không nên để tủ lạnh vì kem sẽ đông lại như thạch nha! Trong ảnh mình để lạnh 1 chút trang trí lên trên nhìn khá lạ và ăn cũng hay ho lắm! Đôi khi phá cách 1 chút lại ra thành phẩm riêng biệt ý! 😂

🌱🌱🌱🌱🌱🌱

Còn đây là công thức cho chiếc bánh chiffon siêu đơn giản, phủ ngoài với lớp kem tươi siêu dễ làm mà lại siêu ngon nhé! 🍓🍓🍓🥧🥧

🌿Chuẩn bị:

- 5 quả trứng gà (tách lòng trắng, lòng đỏ)

- 65g đường

- 40ml dầu ăn

- 80g bột mì cake flour

- 40g sữa tươi/nước ép dâu tằm

- muối 1/4 tsp

- cream of tartar 1tsp

🌿Thực hiện

- Bật lò 160 độ c

- Trong 1 âu, đánh tan lòng đỏ trứng với 1/2 lượng đường + dầu ăn + sữa / nước trái cây + muối trộn đều. Sau đó rây bột mì khuấy đều thành 1 hỗn hợp.

- Trong một âu khác, đánh bông lòng trắng trứng + bột tarta, cùng 1/2 lượng đường còn lại tới khi phần kem trứng có chóp cứng. (Cho đường từ từ nha)

- Chia âu có lòng trắng trứng đánh bông thành 3 phần, lần lượt fold vào hỗn hợp trứng bột kia nhé!

- Đổ hỗn hợp vào khuôn chiffon, gõ nhẹ khuôn cho bọt khí ra hết rồi đem nướng ở 160 độ trong vòng 40 phút.

(Thời gian nướng có thể thay đổi tuỳ thuộc từng loại lò. Có những lò sẽ là từ 30 -35 phút)

- Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược khuôn đợi bánh nguội hoàn toàn rồi nhẹ nhàng tách khỏi khuôn.😊

Bắt đầu trang trí bánh với kem tươi vừa làm hoặc hoa quả tuỳ thích nha!

Bánh ăn không cũng rất thơm ngon ý! 🎂😘

Ai cần gì chưa hiểu cứ hỏi em nha. Chúc mọi người thành công!🥰🥰🥰

#Chiffoncake #kemtuoi #kemtươi #toppingcream