Bánh Mì Phô Mai Brazil - Pão de Queijo

✔️ Là fan của phô mai thì dừng chân ở đây.

BÁNH MÌ PHÔ MAI BRAZIL - Pão de Queijo

⭐ BẠN SẼ VÔ CÙNG YÊU MÓN NÀY VÌ ⭐️

- Món bánh mì này có nét đặc biệt so với các loại bánh mì khác bởi nó không được làm bằng bột mì mà lại được tạo nên từ bột năng (không bột gạo, bột nếp, bột bắp, bột khoai, bột mì gì hết nha) cùng với sữa, trứng và phô mai.
- Bánh mì phô mai Brazil với lớp vỏ giòn, ruột trong ẩm và dẻo dai. Vị mặn mặn, béo béo và mùi thơm của phô mai và trứng làm bạn sẽ khó lòng chối từ.
- Món này khá nổi tiếng và có nhiều version khác nhau, nhưng nguyên liệu cốt lõi vẫn là bột năng và ít nhất một loại phô mai.
- Phô mai ở đây nghĩa là phô mai thật sự, loại có thể chảy và kéo sợi chứ không bàn tới creamcheese hay con bò cười.
- Mình chọn phiên bản đơn giản nhất, để share cho mọi người dễ làm, còn “full version” mình để dành cho dịp khác nhen
- Xu hướng mọi người có vẻ thích cái gì đơn giản, càng đơn giản càng tốt, thì đây, nếu có cái gì đơn giản hơn nó và ngon hơn nó thì mình cũng chịu
- Tuy nhắc đến nhào nhào trộn trộn cho món này cực thiệt, nhưng tin mình đi, nó ngon lắm.

⬇️ CÔNG THỨC ở dưới hình có nè các bạn ôi.

➡️ Cách làm:
1. Đun nóng sữa, thêm muối, bơ vào, khuấy đều để bơ tan hết.
2. Đổ phần sữa nóng vào bột năng (sữa nóng sẽ giúp bột nở ra để dễ nhào)
3. Nhào bột đến khi nào bột đạt được độ mịn, bóng, ráo hết phần nước. Nhào tầm 20ph-30ph hoặc nhào máy thì nhanh hơn nhen.
4. Thêm trứng gà vào, tiếp tục nhào đến khi nào đạt được chất lượng bột mịn, dẻo, vàng bóng và không còn lợn cợn. Bước này tui cũng nhào tầm 30ph, ăn ngon và tăng cơ.
5. Thêm cheddar chesse (có thể sử dụng parmesan hoặc mozzarella), nhào tiếp cho đến khi bột cực kì dẻo, mịn, vàng bóng. Bước này ngốn 30ph của tui thiệt đó quí dị.
6. Bật lò nướng trước, chia nhỏ bột thành các khối bột nhỏ (nên chia bằng muỗng để đỡ dính tay). Nướng ở nhiệt độ 170 độ trong 20ph hoặc đến khi bánh ngả màu vàng nâu nhạt (không nướng đến nâu đậm)
7. Dùng nóng, dùng chung với sữa hoặc cà phê cho nó thêm thú vị

➡ Video chi tiết mình để ở link này để các bạn thấy rõ bột được nhào ở từng giai đoạn sẽ trông như thế nào:
https://www.youtube.com/watch?v=DIDcN9gJ38E&t=77s